Plum cake cioccolato e cannella

Estate o inverno io non accetto l'idea di comprare merendine per colazione e merenda. Mi piace che mia figlia mangi cose il più genuine possibile e poi è così bello il profumo dei dolci che inebria la casa ... fa tanto mamma, famiglia, ricordi di quando era mia madre a prepararli per me o la nonna. Cercando sempre nuove idee ho trovato in rete questa ricetta, semplice e profumata ... provata, fotografata, mangiata !

Ingredienti

2 uova

150 gr zucchero

200 gr farina

1 tazzina da caffè di olio di oliva

1 bustina di levito per dolci “Pan degli Angeli”

40gr di cacao amaro Perugina

1 cucchiaino di cannella in polvere

½ bicchiere di latte

½  bicchiere di succo di arancia

Procedimento

Accendete il forno statico a 180°. Mettete nella ciotola del robot da cucina, con la frusta per montare, le uova e lo zucchero  e frullate per 4 minuti a velocità massima. Poi cambiate la frusta, mettete quella per mescolare, aggiungete, l'olio e  il latte e accendete a velocità minima. Sempre mescolando aggiungete piano il succo d’arancia, fate amalgamare bene e poi aggiungete piano piano la farina  e il lievito. Alla fine aggiungete la cannella in polvere. Mescolate a velocità media per 5 minuti.  Nel frattempo imburrate bene uno stampo da plum cake, foderatelo di carta forno e imburrate anch’essa.  Mettete l'impasto nello stampo ed infornate, a forno ormai caldo, per 45 minuti circa. Ricordate sempre di fare la prova stecchino. Sfornate e lasciate raffreddare. Spolverate con zucchero a velo e servite.

Buon appetito!