Sfogliata al formaggio

Dopo quattro giorni rigeneranti di break da lavoro, oggi sono rientrata a lavoro alla grande, una giornata veramente lunga non vedevo l'ora di tornare a casa da mia figlia! Vi capita mai di essere troppo stanche persino per pensare a cosa cucinare? A me si. Stasera era una di quelle volte e così eccovi una ricetta semplice e veloce per quelle sere in cui si torna tardi dal lavoro, una torta rustica al formaggio a cui basta affiancare una bella insalata mista  e la cena è pronta.

Ingredienti

2 confezione di pasta sfoglia

2 caprini

100 gr di groviera grattugiata

4/5 fette  di formaggio fondente

2 uova

Sale, burro

Procedimento

In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, poi unite  i caprini e  la groviera e mescolate bene.  Imburrate una teglia da forno, foderatela con uno strato di pasta sfoglia, inserite il ripieno livellatelo bene e adagiatevi sopra le fette di formaggio e ricoprite con un altro strato di pasta sfoglia. Ritagliate l'eccesso di pasta, spennellate con un poco di uovo sbattuto (che avrete lasciato precedentemente da parte) bucherellate la torta con i rebbi di  una forchetta e infornate a forno caldo areato a 180°, per circa 30/40 minuti ( io gli ultimi dieci minuti aggiungo il calore da sotto).

Buon appetito!