Filetti di rombo al forno con julienne di zucchine

Passato bene il Natale ? Mangiato bene? Spero di cuore che tutti voi abbiate passato giornate serene e che non abbiate ecceduto con gli stravizi culinari e con i dolci. Io per la verità con i dolci un pò si!  Comunque abbiamo qualche giorno per ritrovare un regime alimentare "normale" prima del cenone del 31 ed allora ecco la mia proposta per questa sera: un filetto di pesce molto light, ma saporito ... provare per credere!

 

Ingredienti 

per 4 persone

800gr di filetti di rombo 

8 zucchine medie

olive di gaeta q.b.

basilico

sale, olio evo

pangrattato

Procedimento

Foderate la teglia del forno con carta forno e oliatela leggermente sistemateci sopra i filetti di rombo e salateli solamente da una parte. Con l'apposito utensile riducete le zucchine, ben lavate, a julienne. Mettete la julienne in una ciotola e condite con sale, olio, foglie di basilico fresco spezzettate con le mani e olive di gaeta a pezzetti. Mescolate bene e ricoprite i filetti di pesce. Spolverate di pane grattato e infornate a forno caldo a 180° per 15 minuti.

Buon appetito!