Uova sode ripiene ...antipasto di Pasqua

L’uovo è uno dei simboli pasquali più noti: è l’incarnazione della vita che si rinnova, della fecondità. Gli antichi romani usavano seppellire un uovo dipinto di rosso nei loro campi come augurio di fertilità della terra e la stessa usanza è testimoniata anche presso i Greci, i Cinesi e i Persiani. I primi a usare l’uovo come oggetto benaugurante furono i Persiani che festeggiavano l’arrivo della primavera con lo scambio di uova di gallina. Le uova sono uno degli ingredienti basilari dei menu pasquali . Questa è una ricetta facile e veloce, ma molto sfiziosa adattissima ad essere inserita tra gli antipasti del menù del pranzo di Pasqua.

  

Ingredienti 

6 uova  grandi

100 gr di prosciutto cotto

1 cucchiaino di capperi

2 cucchiai di maionese

30gr di burro

1 cucchiaino di senape

Procedimento

Rassodate le uova, sgusciatele e, dopo avere lasciate raffreddare, tagliatele a metà per il senso della lunghezza. Ad ogni uovo togliete il tuorlo e mettetelo da parte e scavate ogni mezzo  uovo di un poco di albume  così da formare una “barchetta”.

Mettete nel frullatore, tutto insieme, il prosciutto tagliato a pezzettini, i tuorli d’uovo,  i pezzetti di albume avanzato, la senape, i capperi, il burro e la maionese. Frullate alla massima velocità per 2 minuti. Con il composto così ottenuto riempite le mezze uova e ponete in frigo a raffreddare. Prima di servire lasciatele stare 10 minuti a temperatura ambiente.

Buon appetito !