Bocconcini di pollo con visciole e renetta

Che amo particolarmente la carne bianca ormai lo sapete, e sapete anche che mi piace mescolarla con la frutta, sia fresca che secca. Avevo comprato queste visciole essiccate al  solito banco del mercato che mi rifornisce di frutta secca, e dopo averne utilizzate la maggior parte per un dolce quelle che  erano avanzate essendo  troppo poche per un’altra  torta dovevano assolutamente fare un’altra fine. Ma quale? Ieri sera sono tornata tardi  dal lavoro per cui poco tempo per cucinare e allora ….  mi è venuta in mente questa ricettina semplice, veloce ma stuzzicante. 

Ingredienti 

per  4 persone

500 gr di pollo

1 mela renetta

50 gr di visciole essiccate

farina

1 tazzina da caffè di Marsala

2 mestoli di brodo

scalogno

Procedimento

Mettete le visciole a rinvenire nel brodo caldo. Infarinare i pezzi di pollo. Mettete  in una padella antiaderente un filo di olio evo insieme ad un trito di scalogno, lasciate rosolare un attimo e poi mettete i bocconcini di pollo, fate rosolare anch’ essi un paio di minuti e a questo punto  aggiungete  la mela, tagliata a tocchetti piccolissimi  e le visciole scolate dal brodo. Date una mescolata e  aggiungete il marsala. Fate sfumare poi aggiungete il  brodo e lasciare cuocere fino a quando non si sarà  il liquido non si sarà addensato.

Buon appettito!