14 dicembre 2011

Frittura vegetale... sapore di Natale da mamma

Avete addobbato la casa? Avete comprato i regali? Ma soprattutto avete scelto il menù delle feste? Alle prime due domande rispondo si, ma alla terza assolutamente no! Non ho ancora deciso che cosa cucinare. Nella nostra organizzazione familiare, la famiglia si riunirà da me per la cena della vigilia, mentre il giorno di Natale andremo tutti da mia madre. Non so cosa abbia pensato di prepararci, ma una certezza ce l'ho. Da sempre una delle abitudini natalizie di casa nostra è la frittura vegetale. Questa non è la classica ricetta del fritto vegetale alla romana, ma la rivisitazione semplificata della mia mamma abbruzzese, che ormai vive a Roma da 60 anni!




Ingredienti 
per 4 persone
6 carciofi
6 zucchine
2 uova
farina q.b.
olio di semi
sale

Procedimento

Pulite i carciofi, eliminando le foglie più dure e mantenendo solo il cuore ed eliminate il gambo lasciandone solo un paio di centimetri attaccati al carciofo, poi dividete ogni carciofo in 8 parti. Lavate le zucchine e tagliatele a bastoncini verticali. Infarinate bene sia i carciofi che le zucchine e scrollate l’eccesso con l’aiuto di una scolapasta. Nel frattempo scaldate abbondante olio di semi, nel quale tufferete uno per uno i vari spicchi di carciofo e i bastoncini di zucchina, dopo averli immersi velocemente nelle uova sbattute e salate, facendo attenzione che non si attacchino uno con l’altro. Rigirateli su se stessi qualche volta, al fine di dorarli su tutta la superficie. Quando saranno pronti  toglieteli dall'olio e poneteli a scolare su della carta assorbente da cucina, serviteli ancora caldi.

Buon appetito!






14 commenti:

  1. adoro i fritti...
    che bel vassoio..buono buono
    Un bacio

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  2. io per fortuna, aatale sono un'invitata, quindi per me riposo tra i fornelli!! che meraviglia questo piatto!

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  3. Buone le fritture di verdure! Le adoro anche fatte in tempura!

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  4. Essendo romana... a Natale la frittura di verdure non manca mai! zucchine, carciofi e broccoli... che buona!!! ^.^

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  5. il fritto è sempre buono, questo vegetale è anche meno calorico, data la base di verdure, durante le feste poi si può gustare senza sensi di copla!!!bacioni!

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  6. mi piacciono i vegetali e fritti sono anche ottimi ... io ho pensato allacena e al pranzo di natale , ancora no a capodanno , regali non ne faccio a nessuno e ho addobbato un angolo della casa... buonissima settimana

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  7. questa versione vegetariana deve essere buonissima! ;)

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  8. Anch'io preparo spesso le verdure fritte come stuzzichino per l'aperitivo nelle grandi occasioni! Grazie per la ricetta e a presto!

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  9. adoro le verdurine fritte...purtroppo le faccio molto poco perchè poi rimane in casa quel puzzo, mannaggia!

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  10. che profumino questa frittura... tu provi la mia torta salata e io provo questa ricetta?? vai con la sfoglia, anch'io l preferisco!
    se non soffoco fra tosse e moccio ci "vediamo" presto.
    un bacione, e grazie

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  11. Penso che a Natale un buon piatto di fritto vegetale non può mancare, buonissimo! Baci

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  12. conosco questo piatto, è una specialità di mia suocera ;) credo che le proporrò di prepararlo per le feste.

    p.s. ti è arrivata la mail?
    Buon fine settimana, baci.

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  13. Che splendida frittura cara, ne sono ghiottissima!!!!

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