Cornettini di sfoglia con pancetta affumicata e provolone piccante e .... Buona Pasqua !

Dall'uovo di Pasqua
è uscito un pulcino
di gesso arancione
col becco turchino.
Ha detto: "Vado,
mi metto in viaggio
e porto a tutti
un grande messaggio".
E volteggiando
di qua e di là
attraversando
paesi e città
ha scritto sui muri,
nel cielo e per terra:
"Viva la pace,
abbasso la guerra".
                          Gianni Rodari

Oggi  un post programmato per augurare a tutti voi un serena Pasqua, ovunque e con chiunque siate e visto che sempre in un blog di cucina siamo, anche per lasciarvi una ricettina dell'ultimo momento, cornettini salati semplicissimi e velocissimi, perfetti  da servire con lo spumante all'ora dell'aperitivo.

Ingredienti

60 gr di provolone piccante

60 gr Pancetta affumicata in fette

1 rotolo di pasta  sfoglia

1 albume

Procedimento

Dividete le fette di pancetta e tagliatele a metà per il lungo e tagliate a cubetti il provolone. Aprite la sfoglia stesa e se usate quella tonda, tagliatela a metà e poi ricavate 12 triangoli . Stendete la pancetta e arrotolatevi all'interno un cubetto di provolone, una volta ricavati i triangoli di sfoglia, praticate una piccola incisione al centro della base di ogni triangolo e allargatela leggermente; ponete vicino alla base dei triangoli i cubetti di formaggio avvolti nella pancetta e avvolgete il tutto nella sfoglia, piegate verso il centro le estremità laterali  e chiudete anche la punta del cornetto. Spennellate i cornetti con l'albume. Passate in forno caldo a 180° per 15 minuti, fino a che saranno ben dorati.

Buon appetito!