21 giugno 2011

Tortino di uova e zucchine



Ingredienti
1 grossa melanzana
4 zucchine
8 uova
basilico, prezzemolo
burro
2 cucchiai di parmigiano grattuggiato
1 bicchiere di latte
olio evo, sale



Procedimento
Affettate le zucchine per il lungo e la melanzana a rondelle e grigliatele. Conditele con  un filo di olio di oliva e sale. Imburrate una pirofila  e coprite il fondo con carta forno, imburrate anch'esso, quindi rivestite il fondo e i bordi con parte delle zucchine, lasciandole debordare. Sbattete le uova salate con il latte, il parmigiano e un trito di prezzemolo e basilico, quindi strapazzatele in padella lasciandole abbastanza molli. Riempite la teglia preparata con strati alternati di uova strapazzate e fettine di melanzana e di zucchina (quelle rimaste). Alla fine ripiegate all'interno le zucchine debordanti e infornate il tortino a 200° per 12 minuti circa. Sfornatelo e servitelo tiepido o freddo.

Buon appetito !


7 commenti:

  1. che tortino fantastico di una perfezione straordinaria, brava.

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  2. deve essere buonissimo questo tortino!!baci!

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  3. Grazie per la visita, il piacere di conoscere te e il tuo blog è tutto mio. Divento subito tua sostenitrice così posso guardare per bene il tuo splendido blog. A presto e buonanotte :)

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  4. Ma buon giorno! Sono qui per il caffè... ;-)
    Mi aggrego ai tuoi sostenitori.
    A presto!

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  5. ciao! grazie per la visita! :) ricambio con molto piacere!! bello il tuo blog e questo tortino sembra molto invitante complimenti! buona giornata e a presto!

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  6. che buono e che bello questo tortino, mi piace molto... piacere di conoscerti mi sono aggiunta ai tuoi sostenitori!

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