Torta cioccolato e cocco con copertura di nutella.

I figli sono come gli aquiloni,

passi la vita a cercare di farli alzare da terra.

Corri e corri con loro

fino a restare tutti e due senza fiato…

Come gli aquiloni, essi finiscono a terra…

e tu rappezzi e conforti, aggiusti e insegni.

Li vedi sollevarsi nel vento e li rassicuri

che presto impareranno a volare.

Infine sono in aria:

gli ci vuole più spago e tu seguiti a darne.

E a ogni metro di corda

che sfugge dalla tua mano

il cuore ti si riempie di gioia

e di tristezza insieme.

Giorno dopo giorno

l’aquilone si allontana sempre più

e tu senti che non passerà molto tempo

prima che quella bella creatura

spezzi il filo che vi unisce e si innalzi,

come è giusto che sia,

libera e sola.

Allora soltanto saprai

di avere assolto il tuo compito.

                                             (Erna Bombeck)

E a questa splendida poesia io aggiungerei un ultima frase...ma che fatica lasciarla andare e che dolore non essere più il suo faro e non poterla più consolare semplicemente con un bacio. A volte mi sento così....guardo la mia ragazza crescere e non mi sento pronta. Mi sembra ieri di aver sentito per la prima volta il battito del suo cuore e il ginecologo che mi raccomandava di stare a letto perchè sarebbe stata una gravidanza difficile. Nove mesi a letto, ma quanta felicità quando finalmente l' ho abbracciata!.Mi sembra ieri che le davo la manina per attaversare la strada, le spingevo l'altalena, passavo ore seduta in terra nella sua camera a giocare con le Barbie o con la Lego. Mi sembra ieri il suo primo attacco di asma allergico, la paura ... dieci giorni seduta accanto al suo lettino giorno e notte ascoltando il suo respiro, per controllare se tutto funzionava o se bisognava correre in ospedale. Mi sembra ieri raccontare le favole per farla dormire e vedere e rivedere sempre gli stessi cartoni animati fino alla nausea. Mi sembra ieri  il suo primo giorno di scuola ed invece ora....tra due anni farà la maturità! Ed io non sono pronta. A volte vorrei che il tempo rallentasse la sua corsa per averla ancora un pò figlia da coccolare, a volte invece non vedo l'ora di vederla felice, sposata con figli suoi e spero di poterle ancora essere di aiuto. Siamo donne, alcune mamme, ma tutte diverse nei nostri ruoli. Io ero diversa prima che nascesse Sara, pensavo solo al lavoro alla carriera, ma poi è arrivata lei dopo 10 anni di medici, ospedali, cliniche, esami e test vari...e quando è arrivata la mia vita è cambiata. Le mie priorità sono cambiate e ho scelto di vivere un ruolo diverso, ho deciso che volevo solo fare la mamma. Mi sono presa quattro anni di aspettativa e sono stata con  lei sempre, godendomi ogni momento dei suoi primi approcci alla vita, poi lei andò all'asilo e io tornai a lavorare, ma scelsi il part time fino alle sue elementari e poi la mia nanerottola è cresciuta e io ho ricominciato a lavorare a tempo pieno, ma ho un bel lavoro che mi permette comunque di stare a casa alle cinque. Forse vi sto annoiando, ma avevo bisogno di scrivere e di condividere queste emozioni contrastanti che non riesco bene a catalogare ed incasellare, capire se altre mamme si sentono come me....con quel filo di aquilone in mano e la paura di perderlo....ma contemporaneamente con la consapevolezza o meglio con la speranza, che il rapporto costruito in tanti anni di amore non si perderà. Questa è la torta che ho preparato ieri per tentare di allietare un pomeriggio di studio, cioccolatosa al punto giusto, una carica perfetta per chi si sente un pò giù o a bisogno di energie extra!

 Ingredienti

150gr di zucchero

100gr di farina

60 gr di farina di cocco

40 gr di fecola

150 gr di cioccolato fondente

1 yogurt al cocco

1 bustina di levito per dolci

1 tazzina da caffè di olio di oliva ( 50 ml)

2 uova

Procedimento

Disponete tutti gli ingredienti sul tavolo da lavoro e accendete il forno a 180°. Mettete a sciogliere il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo intiepidire. Mettete nella ciotola del robot da cucina, con la frusta per montare, le uova e lo zucchero  e frullate a velocità massima. Poi aggiungete l'olio e  lo yogurt e accendete a velocità minima. Sempre mescolando aggiungete piano il mix di farine e fecola e il lievito,  mescolate ancora  a velocità media, poi aggiungete il cioccolato fuso ormai intiepidito e riaccendete il robot per 5 minuti. Nel frattempo imburrate bene uno stampo o foderatelo di carta forno. Mettete l'impasto nello stampo ed infornate, a forno ormai caldo, per 40 minuti circa.(vale sempre la prova stechino) Sfornate e lasciate raffreddare. Quando la torta sarà ben fredda, spalmatela leggermente di nutella e spolveratela di cocco disidratato.Si conserva ottima due o tre giorni sotto una campana di vetro.

Buon appetito!

Buon ultima settimana di scuola amore mio

 ....stringi i denti che è quasi finita!