Tea time... biscotti di frolla montata

Oggi sono poco loquace, perdonate ma mi volevo scusare per l’assenza prolungata dal mio e dai vostri blog (tranne per gli ultimi due post programmati, sono sparita dal 16 dicembre) ma come qualcuno di voi sa, cause di forza maggiore, che purtroppo hanno avuto una conclusione infausta,  hanno catapultato me e la mia famiglia in un improvviso vortice che ha calamitato tutte le nostre attenzioni e le nostre giornate. Quello che doveva essere l’ultimo Natale con mia suocera è stato invece il primo senza. Anzi diciamo che non abbiamo avuto il Natale quest’anno, visto che il 24 dicembre eravamo si tutti i parenti e gli amici riuniti, ma per darle l’ultimo saluto. Mai avrei pensato di celebrare un funerale la vigilia di natale, eppure così ha voluto il destino. Come mi sento ora? Come un cagnolino che vorrebbe rannicchiarsi a leccarsi le ferite, ma non può perché deve prima guarire i suoi piccoli, in questo caso marito, figlia, cognata e nipoti. Quando sto così, quando ho bisogno di coccole e di “cuccia” mi preparo questi classici biscottini di frolla montata, un tè aromatizzato e mi accoccolo sul divano avvolta nel mio mega scialle ascoltando della buona musica. Certo non si risolvono i problemi,  ... però per me sono dei veri  comfort moments che mi aiutano a mi danno la carica per un pò come se fossi un carillon!

Ingredienti

250 g di farina 00

70 g di fecola

200 g di burro

120 g di zucchero a velo

1 uovo

1 busta di vanillina

Procedimento

Togliete il burro e l' uovo dal frigorifero un'ora prima della preparazione, entrambi dovranno essere a temperatura ambiente. Montate il burro con lo zucchero e la vaniglia in una planetaria o con la frusta elettrica per circa 10 minuti  fino a quando il composto non sarà diventato spumoso e omogeneo. Quindi aggiungete l'uovo leggermente sbattuto. Continuate a montare fino a che non sarà stato completamente assorbito, unite poi la farina setacciata insieme alla fecola e mescolate con un cucchiaio di legno fino a incorporarla tutta completamente. Quando il composto sarà ben omogeneo, trasferitelo in una sac-a-poche dotata di una bocchetta a stella di diametro medio. Su una  teglia  ricoperta con carta da forno, date ai biscotti la forma che preferite. Una volta formati i biscotti lasciateli riposare in frigorifero per almeno un’ora e poi fateli cuocere per 18 minuti a 170° in forno già caldo, i biscotti non dovranno diventare scuri ma solo dorarsi. Lasciate raffreddare e decorateli con cioccolato fondente precedentemente fuso o se volete semplicemente con dello zucchero a velo.

Buon appetito!

Buona settimana!