Le crocchette di zucca dal cuore caldo ... come il tuo!

E se potessi io

parlar con Dio

da buon amico

gli chiederei

un solo piccolo favore

una magia

farti capire

quanto ti son vicino amica mia

che anche se non

lo ammetteresti mai

ti ho vista piangere

perchè sei una donna forte si ma in fondo anche così

fragile, sei fragile

e come chi alla vita

in faccia non ci guarda mai

te ne vai con quel classico sorriso ingenuo

e come chi alla vita

ogni tanto glielo dice sai

non mi frega più di niente ormai

Dai lo sai anche tu

quante volte anch'io

ci son cascato

e ho fatto il matto

non sono sempre stato quello freddo e distaccato

anch'io ci soffro e credimi non l'ho dimenticato

ma adesso non parliam di me

quel che è importante

è che una donna come te

è bella anche così

fragile, sei fragile

e come chi alla vita

in faccia non ci guarda mai

te ne vai con quel classico sorriso ingenuo

e come chi alla vita

ogni tanto gleilo dice sai

non mi frega più di niente ormai

amica mia

amica mia

fragile, sei fragile

e come chi alla vita

in faccia non ci guarda mai

te ne vai col tuo classico sorriso ingenuo

e come con il vento

l'onda un pò si piega

in un mare di dolore

non si annega

amica mia

amica mia 

(G.Grignani)

Una volta si sarebbe chiamata amica di penna, ora non so ... forse amica di blog.  Un’amicizia speciale nata così quasi per caso tra le nostre pentole, chiacchierando di ricette, di bambini e di suocere.  In questo periodo la mia dolce amica ha un umore un po’ altalenante e mi dispiace non poter essere lì accanto a lei ad abbracciarla e magari ad asciugarle una lacrima o semplicemente a passare qualche ora insieme. Ma purtroppo questo non è facile per noi, perché abitiamo molto lontano.  Tra qualche giorno sarà il suo compleanno e ho deciso di  dedicarle una canzone di  Gianluca Grignani, a lei piace molto cantare,  ed in suo onore vi posto una delle tante sue ricette che nel tempo le ho copiato. L'originale la potete trovate qui. provatele queste crocchettine sono super sfiziose!

Ingredienti

 per 12 crocchette circa

300 g di zucca

300gr di patate

4 cucchiai di parmigiano

4 cucchiai di pangrattato (più quello per impanare)

1 chiara d’uovo ( + un’altra per impanare)

Scamorza a cubetti

sale

Procedimento

Tagliate a fette la zucca e disponetela su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocete in forno a 200° per  30 minuti,  rigirando gli spicchi a metà cottura. Lessare le patate e poi schiacciatele con la forchetta. Schiacciate anche la polpa di zucca ed amalgamatela alle patate, unire la chiara d'uovo, il pane grattato e il formaggio grattugiato. Amalgamare l'impasto e, in caso fosse morbido, aggiungete altro pangrattato. Formate delle palline non troppo grandi ed inserite al centro di ogni pallina un pezzetto di formaggio. Passate le palline prima nella chiara d’uovo e poi nel pangrattato e mettete  in frigo coperte a riposare. Friggete le polpette in abbondante olio caldo finchè non saranno ben dorate e poi fatele asciugare su carta assorbente da cucina. Servite calde, possono essere uno sfizioso antipasto ma anche un ottimo secondo accompagnate da una fresca insalatina.

Buon appetito!

Ti voglio bene
 Francesca!