Biscotti natalizi alle nocciole

"...è bene tornare bambini qualche volta

e non vi è miglior tempo che il Natale,

allorchè il suo Onnipotente fondatore

era egli stesso un bambino... "

C.Dickens

I giorni pre Natale sono sempre indaffarati  ma quest’anno il lavoro, fino all’ultimo minuto, mi ha aggravato un pò la situazione. Comunque finalmente sono in ferie  per cui ora posso finalmente entrare al 100% in clima natalizio e ovviamente  dedicarmi  ai preparativi della cena della vigilia. Mi dispiace di non essere riuscita a postare nei giorni scorsi nessuna idea per le prossime feste, ma ho avuto tempo  di cucinare solo per la sopravvivenza, come dice una mia amica. Comunque se siete ancora in cerca di idee qui  ho raccolto alcune ricette adatte al periodo. Oggi vi lascio gli ultimi biscottini preparati questa mattina semplici, ma deliziosi... ovviamente vestiti a festa! Scusate il post lampo, ma la cucina mi aspetta! Buoni preparativi a tutti!!!!!!!!!!!!!!! 

Ingredienti

150 g di farina semintegrale macinata a pietra (oppure farina 00)

100 gr di farina di nocciole

100 g di zucchero a velo

30 g di nocciole tritate

170 g di burro freddo

2 tuorli d' uovo

un cucchiaio di acqua fredda

1 bustina di vaniglina

un pizzico di sale

Per la glassa all’acqua:

200 gr di zucchero a velo

4 cucchiai circa di acqua calda

Colorante alimentare verde q.b.

Procedimento

Preparate la frolla come preferite a mano o nel  robot da cucina. Io ho utilizzato quest’ultimo, inserendo le lame e frullando prima le farine con il burro, poi  lo zucchero e la vaniglina, poi senza spegnere  ho aggiunto le uova e l’acqua  fino a formare la classica palla. Estraete il composto dalla ciotola del robot e passatelo sulla tavola, lavorate qualche minuto a mano  inglobando le nocciole tritate lavorate fino ad ottenere un bel composto liscio, quindi  avvolgete nella pellicola e mettere a riposare nel frigo per almeno un' ora. Trascorso il tempo di riposo, riprendete la frolla e  stendetela su un piano tra due fogli di carta forno.  Tagliate i biscotti della forma che più vi piace, io ho usato formine natalizie, quindi foderate una teglia con la carta forno e allineate i biscotti  uno accanto all'altro. Cuocete  in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, quindi sfornate e lasciateli raffreddare su una gratella per dolci.  Nel frattempo preparate la glassa all’acqua. Iniziate ponendo lo zucchero a velo ben setacciato in una ciotola. Portate dell’acqua a ebollizione in un pentolino e aggiungetela allo zucchero un cucchiaio alla volta mescolando e continuate a mescolare fino a sciogliere completamente lo zucchero ed eliminare così eventuali grumi. Se la glassa dovesse risultare troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo, un cucchiaino alla volta, viceversa, se dovesse essere troppo compatta aggiungete poche gocce d’acqua. La glassa deve avere una consistenza vischiosa. Prendetene metà ponetela in un’altra ciotolina e  aggiungete una punta di colorante alimentare verde e  mescolate energicamente per ottenere un colore uniforme.  Una volta che i biscotti saranno freddi  decorateli a piacere con la glassa. Lasciateli asciugare bene poi se volete potrete confezionarli per dei piccoli pensieri di Natale.

Buon appetito!

Buon dicembre

e buona vita!