Le frittelle di carnevale ciociare

Viva i coriandoli di Carnevale,

bombe di carta che non fan male!

Van per le strade in gaia compagnia

i guerrieri dell’allegria:

si sparano in faccia risate

scacciapensieri,

si fanno prigionieri

con le stelle filanti colorate.

Non servono infermieri

perchè i feriti guariscono

con una caramella.

Guida l’assalto, a passo di tarantella,

il generale in capo Pulcinella.

Cessata la battaglia, tutti a nanna.

Sul guanciale

spicca come una medaglia

un coriandolo di Carnevale.

G.Rodari

A casa noi siamo tutti molto golosi, e il  Carnevale è sicuramente l'occasione perfetta per concedersi qualche ghiottissimo peccato di gola! Ma in questo fine settimana non ho avuto molto tempo da dedicare alla cucina, per cui non volendo privare il pranzo della domenica dal dolcino in stile carnevalesco, ho optato per delle velocissime e sofficissime frittelle tipiche della Ciociaria, così viene definita la zona che comprende alcuni territori del Lazio a sud-est di Roma, senza limiti geografici ben definiti. Provatele ... non vi  pentirete!!!   

Ingredienti

2 uova

2 cucchiaini di marsala 

140 ml di latte 

50 ml di olio evo

1 cucchiaino di estratto di  vaniglia

100 gr di zucchero semolato

7 gr di lievito per dolci

farina q.b (300/320gr circa)

inoltre 

zucchero semolato per guarnire 

olio di semi per friggere

Procedimento

In una ciotola mettete le uova, il liquore, il latte e l'olio, amalgamate con una frusta a mano, poi unite l’estratto di vaniglia, lo zucchero e seguitate a mescolare sempre con la frusta. A questo punto iniziate ad aggiungere i primi 100 gr di farina setacciata con il lievito, mescolate bene e poi seguitate ad aggiungere farina poco per volta, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. L’impasto dovrà risultare morbido, ma colloso. Fate riposare dieci minuti. Mettete a riscaldare abbondante olio per la frittura in una pentola  dai bordi alti  e appena arriva a temperatura versate l’impasto poco per volta aiutandovi con due cucchiaini. Friggete pochi pezzi per volta girandole di tanto in tanto. Appena pronte scolatele  su carta assorbente e passatele in seguito in un piatto in cui avrete versato lo zucchero semolato.

Buon Appetito!

Buona vita

e alla prossima ricetta!