Ingredienti
8 carciofi
mentuccia
2 spicchi d'aglio
1 limone
olio d'oliva
sale
Procedimento
Pulite bene i carciofi, tagliateli a metà così da facilitarvi l’asportazione del fieno. Man mano che li preparate passate tutta la superficie del carciofo con mezzo limone, affinché non diventino scuri. Tritate finemente l’aglio e la mentuccia e mettete questo trito in una pentola con un filo d’olio di oliva, appoggiatevi i carciofi e i gambi anch’essi ben puliti. Versate dell’acqua fino a coprire metà carciofo. Lasciate cuocere a tegame coperto e a fuoco dolcissimo, fino alla completa evaporazione dell'acqua. Sono ottimi anche serviti tiepidi.
Buon appetito!
