Ingredienti
2 peperoni rossi
2 peperoni verdi
20 olive di gaeta
2 cucchiaini di capperi sotto aceto
olio di oliva
olio di semi
Procedimento
Lavate, mondate i peperoni e tagliateli a listarelle. In una larga padella mettete abbondante olio di oliva miscelato con l’olio di semi, aggiungete i peperoni e fate cuocere a fiamma vivace. A cottura ultimata trasferite i peperoni e la metà dell’olio di cottura in una ciotola unite i capperi e le olive snocciolate e lasciate riposare almeno trenta minuti prima di servire. Ottimo contorno di carni arrostite, sono perfetti a temperatura ambiente.
Buon appetito !