Ingredienti
4 filetti di rombo
400 gr di passata di pomodoro
1 etto di olive di gaeta
1 etto di olive verdi dolci
olio extra vergine di oliva
sale - origano - aglio
Procedimento
Premesso che io non so sfilettare il pesce e che lo lascio fare al mio bravissimo pescivendolo, la ricetta è molto semplice e veloce. Cominciate snocciolando le olive, poi ponete in una larga padella che possa contenere i filetti di rombo, un filo d'olio e uno spicchio di aglio. Fate scaldare l'olio, ma non soffriggere, eliminate l'aglio e aggiungete la salsa di pomodoro, le olive fate a piccoli pezzi, sale e origano. Lasciate cuocere qualche minuto, poi adagiatevi i filetti di pesce e cuocete a fuoco dolce per 10 minuti circa, rigirando un paio di volte.
Buon appetito !
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