Ingredienti
2 tuorli a temperatura ambiente
250 ml di olio di semi o olio evo leggero
il succo di 1/2 limone
sale
Procedimento
Mettete i tuorli in una ciotola con un pizzico di sale. Lavorate con uno sbattitore elettrico e poi incominciate a versare l'olio a gocce, continuando poi a filo sottilissimo. Dovrete mescolare sempre nello stesso senso fino ad ottenere una salsa densa. Quando avrete aggiunto tutto l'olio, potete unire il succo di limone (sempre sbattendo), ed eventualmente aggiustare ancora di sale. Se non la consumerete immediatamente, mettete in frigorifero la maionese così ottenuta, coprendola con della pellicola trasparente.
Buon appetito!
