Ingredienti
120 gr di prezzemolo
1 spicchio di aglio
2 filetti di acciuga
1 cucchiaio di capperi
mollica di pane
100gr olio
50gr di aceto
sale
Procedimento
Unite al prezzemolo tritato lo spicchio di aglio, le acciughe dissalate e diliscate e i capperi. Tritate tutto finemente. Mescolate al composto per renderlo un pò più consistente un pò di mollica di pane o una patatina lessa schiacciata. Diluite con l'olio versato a poco a poco e aggiungete in ultimo l'aceto e pochissimo sale. Mettete la salsa in un vasetto di vetro a chiusura ermetica con sopra un filo di olio di oliva. Tenetela in frigorifero a riposare almeno 24 ore prima di utilizzarla. Questa salsa è ottima per accompagnare i bolliti e le uova sode.
Buon appetito!
