Ingredienti
250gr di noci
30gr di pinoli
40 gr di parmigiano
40 gr di mollica di pane
250 ml latte
½ spicchio di aglio
½ bicchiere di olio di oliva
Procedimento
Per prima cosa togliete i gherigli dal guscio e fateli bollire per almeno 5 minuti in modo che siano più facili da spellare. Una volta freddi spellateli. Nel frattempo mettete a bagno il pane nel latte e quando sarà morbida ed inzuppata scolatela, tenendo da parte il latte strizzato. Mettete i gherigli spellati nel frullatore insieme ai pinoli, all'aglio, al formaggio, aggiungete anche il pane ammollato e strizzato e l'olio. Azionate il frullatore ed aggiungete un pò di latte a filo, frullate fino ad ottenere un bel composto omogeneo. Regolate di sale. Questa salsa è ottima per condire gli gnocchi, le tagliatelle o altri tipi di pasta.
Buon appetito!
