Ingredienti
4 uova
16 pomodorini ciliegia
8 olive verdi
olio di oliva, sale, burro, latte
insalata per guarnire
Procedimento
Mettete in una ciotola le uova, con un pizzico di sale e due cucchiai di latte. Battetele bene. Versate quanto ottenuto in uno stampo imburrato e cuocete in forno a 180°, finchè la frittata si sarà rassodata. Sfornatela e lasciatela raffreddare. Tagliatela ricavandone 16 dadini. Infilateli su 8 grossi stecchi di legno, alternando 2 pezzi di frittata, 2 pomodorini e un'oliva snocciolata. Preparate su un piatto da portata un letto di insalata condita con poco olio e sale. Appoggiatevi sopra gli spiedini e servite.
Buon appetito!
