Chocolate cupcake with white frosting

Ultimi giorni di scuola e per i ragazzi questi sono i giorni dello sprint finale, giorni di compiti in classe e di interrogazioni: a volte per tentare di non avere un debito, a volte per migliorare una media. Ma comunque giorni di fatica, mentale più che fisica. E visto che, come diceva una vecchia pubblicità, il cervello ha bisogno di zucchero, ho preparato per la mia studentessa questi deliziosi cupcakes  spudoratamente copiati da lei  mitica, dolce Patrizia che come me ama preparare ai suoi figli piccole delizie, perchè cucinare per qualcuno è un modo di dimostrargli il nostro amore. Perchè il cibo è nutrimento e vita, è cura e attenzione, è socialità e comunicazione. Cucinare è un atto creativo, giocoso, rassicurante, in cui ogni fase della realizzazione di una ricetta diventa un momento prezioso, da godere da soli o a volte da condividere con altri: preparare gli ingredienti, manipolare la materia, attendere la cottura, assaggiare. Fino al momento più bello e più atteso, quello in cui i nostri cari assaggeranno la nostra creazione e che gioia per i nostri cuori leggere nei loro occhi la semplice felicità che solo un buon cibo sa dare.

Ingredienti  

per 12 cup cakes

180 g di farina 00

120 g di burro

200 g di zucchero

50 g di cacao amaro

150 ml di acqua bollente

2 uova intere

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Per il frosting

250 g di Philadelphia

120 g di burro

140 g di zucchero a velo

qualche goccia di essenza di vaniglia

scaglie di zucchero verde

Procedimento

Per prima cosa stemperate il cacao con l'acqua bollente e lasciatelo da parte a raffreddare. Intanto in una ciotola lavorate con le fruste elettriche burro e zucchero e sempre continuando a frullare unite anche le uova, uno alla volta. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, continuando sempre a frullare. Per ultimo, aggiungete il cioccolato ormai freddo e frullate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Versate ora il composto nella teglia per muffin  rivestita con i pirottini, riempiteli solo fino a 2/3. Infornate a 180° areato per circa 20 minuti. Sfornate i cupcakes e lasciateli raffreddare. Intanto preparate il frosting lavorando il burro con le fruste elettriche fino a renderlo cremoso, aggiungete il Philadelphia e continuando a frullare aggiungete lo zucchero a velo e l' essenza di vaniglia, frullate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettete il frosting così ottenuto in una sac à poche con bocchetta spizzata grande e distribuitelo sui cupcakes. Finite la decorazione con zucchero colorato, per me verde il colore preferito di mia figlia.

Buon appetito!

Buona giornata!