Meravigliosa Budapest !

Pensavate fossi scomparsa?!  Nooo non vi lascerei mai! Adoro troppo questo finestra della mia cucina sul mondo! E allora si ricomincia … con il lavoro, con la scuola dei figli, con il traffico, con la routine, ma anche con le nostre chiacchiere e le nostre ricette. Per oggi niente ricetta solo un mega ciao a tutte e  un piccolo racconto di viaggio che ho voglia di condividere con voi. Siamo appena rientrati da Budapest, qualche giorno nella capitale ungherese è stato il regalo di mio marito per il mio compleanno.  Una città bellissima, se non ci siete mai stati e cercate un’idea per un week end ve la consiglio sinceramente. Tra monumenti, musei e una splendida crociera notturna sul Danubio non potevo certo non fare una dolcissima sosta nella famosissima pasticceria Gerbeaud, per assaggiare la mitica torta Dobos, il dolce più rappresentativo di Ungheria. Sei strati di pasta, farciti con una crema di burro e cioccolato e l’ultimo strato di  caramello. Una ricetta che è rimasta segreta fino a quando il suo creatore non morì e la lasciò in eredità ai pasticcieri di Budapest. La torta fu presentata per la prima volta da Jozsef Dobos all'esibizione nazionale generale di Budapest del 1885. I primi ospiti a poter provare la nuova delizia furono Francesco Giuseppe e la consorte Elisabetta. Sissi ne rimase entusiasta e ne divenne golosissima e la torta assunse fama in tutta Europa. Se, in un periodo in cui la refrigerazione non era ancora di uso comune, il caramello serviva a mantenere la torta più a lungo e ad evitare che si seccasse, ora costituisce un goloso ingrediente che contribuisce a donare al dolce un sapore ineguagliabile. Una piccola curiosità: ogni anno viene indetto un concorso per i pasticceri di Budapest e vince non chi prepara la torta più buona ma chi, visitato dalla giuria più volte nel corso dell’anno, riesce a far trovare una Dobos sempre uguale garantendo una coerente professionalità. Dicono che la preparazione della Dobos sia la prova più difficile per un aspirante pasticcere, perché stendere lo zucchero bollente sullo strato finale di pasta richiede velocità e maestria. Qulcuna di voi vuole provare…. Io no alzo le mai troppo difficile per me però vi lascio una foto di questa delizia scattata da me prima di affondarci la forchetta!

 ed ora un paio di foto di questa meravigliosa città

la chiesa di San Mattia dove Sissi fu incoronata regina d'Ungheria

...... E dal prossimo post si ricomincia con le ricette!

Buona settimana !