La gianduiotta ... torta al cioccolato gianduia con nocciole delle langhe

Avete presente quella sensazione di stanchezza  totale, il mal di schiena, la voglia di sedersi o meglio sdraiarsi sul letto senza mangiare alla ricerca solo di riposo…, ma contemporaneamente essere anche tanto felice perché sei stanca morta, ma non hai fatto altro che cucinare e vedere quel tavolo pieno di leccornie dolci e salate ti ripaga di tutto perché il cibo è gioia sia per chi lo prepara sia per chi lo gusta e io adoro far felice gli altri cucinando per loro. Ma vi chiederete perché ho cucinato tanto e tanto quanto? Sabato scorso è stato il compleanno della mia ragazza, che con mia grande gioia ha organizzato cena a casa nostra e uscita con  i suoi amici più cari. E domenica invece sempre da noi pranzo con nonne e zii … 16 anni sono importatnti! Secondo me sono importanti e belli da festeggiare con le persone care, tutti  i compleanni, ma mi dicono che io sia molto festaiola! Ho iniziato a cucinare sabato mattina subito dopo aver preparato la colazione e aver mandato la pulzella a scuola e nell'arco della giornata, in cui praticamente il mio forno è stato sempre acceso, ho preparato :una mega teglia di pasta al forno che avete già visto qui, due teglie di crepes con gli spinaci  che trovate qui e due teglie di crepes con la carne che invece trovate qui, poi ho preparato un numero assurdo di muffin al formaggio, e ovviamente anche i secondi che a breve vi posterò e dulcis in fundo tre dolci. Nella mia testa dovevano essere due, uno per il sabato sera ed una  torta  per la domenica a pranzo, ma visto che la festeggiata per la sera con gli amici ha voluto il rotolo alla nutella (che trovate qui), buonissimo e golosissimo ma per nulla adatto alle candeline, mamma ha dovuto preparare un’altra torta per il sabato sera solo per poterci mettere le candeline, ma non vi preoccupate hanno spazzolato anche quella! Ed è sparita talmente velocemente che sono riuscita a fare solo la foto dell'ultima fetta rimasta, fetta che vi offro virtualmente augurandovi una buona settimana, anche se su Roma si prevede tempo pessimo!

Ingredienti

150 gr di nocciole delle Langhe

125 gr di cioccolato gianduia di ottima qualità

125 gr di burro

3 uova

100 gr di zucchero

sale

zucchero a velo

Procedimento

Tostate le nocciole in forno e una volte fredde tritatele nel mixer. Sciogliete il cioccolato gianduia mettendolo in un pentolino, posto a bagno maria, con un goccio d'acqua e il burro. Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi. Con una frusta a mano sbattete i tuorli con lo zucchero ed invece con una frusta elettrica  montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Unite le nocciole tritate al cioccolato, amalgamate bene e aggiungete il composto così ottenuto ai tuorli. In ultimo incorporare delicatamente gli albumi, con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Versate l'impasto in una tortiera foderata di carta forno. Cuocete a 180° per 20-25 minuti, forno statico. Lasciatela raffreddare bene prima di estrarla dallo stampo in cui l'avete cotta. Servitela cosparsa di zucchero a velo.

Buon appetito!

Buona giornata!