Torta con mele frullate e nocciole

Le mele sono conosciute da tempi remotissimi, i Greci e i Romani le coltivavano diffusamente. Nell'antica Grecia, Paride usa la mela nella tenzone fra le tre Grazie, che consacra Venere come dea della bellezza. La mela tentatrice di Adamo ed Eva nella tradizione cattolica. La mela è anche la protagonista di una nota favola per bambini, dove la strega cattiva tenta la buona e soave Biancaneve con una mela opportunamente avvelenata, per farla cadere vittima di un sortilegio. La "Grande Mela" è l'appellativo di New York, e poi c’è il moderno logo della famosa azienda informatica statunitense. Il suo disegnatore Rob Janoff  dopo aver acquistato delle mele le tagliò,  le dispose sul tavolo e  iniziò ad osservarle. Dalle mele tagliate estrasse una semplice mela con un morso. E quella meletta divenne super famosa!
La torta con le mele è una ricetta super classica, ma proprio per questo alla fine ce ne sono  migliaia di versioni, questa è una mia rivisitazione.

 Ingredienti

3 uova

100 g di zucchero di canna

50 g di olio evo

140 g di farina

1 cucchiaio di lievito vanigliato

2 mele medie dolci e succose

70 gr di nocciole

1 cucchiaino di cannella in polvere

zucchero a velo qb

Procedimento

Fate tostare le nocciole e una volta fredde tritatele con il mixer. Sgusciate le uova e mescolatele con lo zucchero. Aggiungete l’olio, la farina, il lievito e mescolate bene. A parte frullate con il frullatore le mele, infarinatele leggermente e unitele all'impasto, aggiungete la cannella,  le nocciole tritate e mescolate bene. Versate l’impasto in una tortiera apribile foderata di carta forno. Cuocete per  30 minuti a 180° statico. Una volta fredda completare con dello zucchero a velo.

Buon appetito!

Buona settimana a tutti!