9 dicembre 2012

Bocconcini di purè al prosciutto

“Mamma domani sera c’è  la partita di Champions, ti dispiace se veniamo qui a vederla con i miei amici? Per favore ci prepari  tutte cose piccole che possiamo mangiare sul divano … grazie, ti voglio bene!” Evidentemente l’affettuosità alla fine della frase è messa per fregarmi, perché sapeva perfettamente che la partita di Champions League, essendo di mercoledì, arrivava alla fine di una giornata di lavoro ed io evito accuratamente di avere gente a cena durante la settimana per ovvi motivi che tutte voi capite perfettamente, e che capisce anche la figlia adolescente, ma decide dolcemente di aggirare l’ostacolo pur di passare una serata con gli amici. Va bè basta lamentele da mamma e passiamo al racconto del pomeriggio: esco dall’ufficio un pò in anticipo altrimenti non ce l’avrei mai fatta, arrivo a casa alle 16.30 indosso  la tuta da superwoman ( che tutte voi avete ) e inizio a preparare….32 cake pops, 12 muffin al formaggio e 12 alle zucchine, 2 teglie di bocconcini di pollo con panatura di patatine fritte e questi bocconcini di purè, ovviamente al centro del tavolo da buffet  avevo messo un bel piatto di cruditè …sapete cosa  è avanzato?  Le verdure …of course ! Dimenticavo di dirvi che erano solo in 5 !!




Ingredienti 
per 4 persone
1 kg di  patate
200 g di prosciutto cotto di Praga
200 gr di scamorza
2 uova + 2 uova per impanare
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
latte q.b.
Olio di semi per friggere
Pangrattato
Rosmarino
Salvia
2 scalogni

Procedimento
Lessate le patate mettendo nell’acqua di cottura un rametto di rosmarino, un ciuffo di salvia e due scalogni mondati, in modo che le patate cuocendo possano assorbire il profumo degli odori.  Nel frattempo frullate la scamorza e tagliate il prosciutto a pezzettini.  Appena le patate saranno cotte, sbucciatele,  passatele allo schiacciapatate e mettetele in una ciotola. Unite 2 uova, il parmigiano, la scamorza tritata, il latte, salate e mescolate bene. Il composto deve risultare sodo, ma non troppo duro eventualmente aggiungere ancora latte. A questo punto formate con le mani delle piccole sfere e al centro di ognuna posizionate del prosciutto cotto, passatele prima nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattato. Una volta che saranno tutte pronte, friggetele poche per volta  in olio ben caldo, mettetele ad asciugare su carta da cucina e servitele immediatamente.
Buon appetito!




Buon fine settimana !





42 commenti:

  1. Ah ma sai eprchè le verdure sono avanzate? Per rassicurarti del fatto che tutto il resto era stato sufficiente :D! Fossero sparite anche le verdure ti sarebbe venuto il dubbio che i ragazzi avessero ancora fame!
    Ah cuore di mamma, cosa non si farebbe per i figli! Sono sfiziosissime queste polpettine di purè, fanno la gioia di grandi e piccini. UIn baciottone, buon we

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  2. Anche per me è impensabile avere gente a casa durante la settimana anche perchè non arrivo mai a casa prima delle 19.45...sei stata davvero brava (io lo avrei mandato amorevolmente a quel paese ;-) )

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  3. anche tu quindi usi la tuta con i superpoteri!!!!ma questi figli riescono sempre a farci fare tutto...tu sei stata veramente super hai preparato un sacco di cose!!!bravissima...un saluto...

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  4. tu sei proprio una supermamma, non credere che ce ne siano tante uguali a te. La maggior parte di quelle che conosco sono più propense a passare in rosticceria/pasticceria/subitopronti e alleggerirsi dal gravoso compito.
    E' divertente la scusa che adottano quasi tutte... "ho preso tutto da McDonald's perchè a loro piace quella roba li" ..... a loro!!!
    Buon fine settimana supermamma :) e abbasso i finti supereroi !!! Baci

    Bocconcini...a me!!!

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  5. Golosissimi questi bocconcini, gustati davanti alla tv a vedere la partita, sono il massimo!!!!
    Ciao e buon fine settimana :))

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  6. un'idea geniale!!! tipo un arancino piu' rapido ma filante uguale!

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  7. Io ce l'avrò pure il costume ma non so se riuscirei a fare tutte quelle squisitezze in mezzo pomeriggio! già i cake pops mi prendono un tot di tempo.. sei stata bravissima, no anzi, super!
    questi bocconcini sono veramente deliziosi, e ti credo che non è rimasto niente! a dire il vero mi è piaciuto tutto il buffet, anche il pollo con la panatura di patatine , anche i miei figli la adorerebbero! bacioni e buon weekend!

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  8. Che buone questi bocconcini, ogni tanto li faccio anche io ma piu' grandi a crocchette, sai che cosi' piccolini possono essere anche un idea per antipasto, se ho tempo li faccio per le feste!!!Un abbraccio e buon fine settimana!!!

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  9. Meravigliose queste crocchette, mi fanno venire fame anche adesso :D
    Buona giornata cara :*

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  10. Sono sicura che con qualchesalsa ipercalorica da pucciare neanche un misero bastoncino di sedano sarebbe avanzato!!
    Complimenti per il buffet...e complimenti alle 5 affamate!! ;)

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  11. questi sono una delizia...a me pace spesso servirli come antipatino!
    bacione

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  12. Tu si che sei SUPER!!!
    Hai organizzato in 4 e quattrotto una cena-TV con i fiocchi..per le verdure non rammaricarti...come potevano non dare la precedenza al resto??? Troppe cose buone!
    Queste crocchettine, polpettine sono troppo buone!!!
    Buon w.e. Roberta

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  13. Cara Alice,
    le crocchette mi piacciono moltissimo!!
    mi hai fatto venire voglia!!
    baci
    anna

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  14. Che dici...ho del purè avanzato andrà bene lo stesso? sarebbe un ottimo riciclo, fanno una gran gola a vederle, come tutto il resto di quello che gli hai preparato...

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  15. La penso come Cri.. sei davvero una superrmamma... mica lo so se sarei riuscita a preparare tutta quella buona robina dopo il lavoro O_.. ma come hai fatto!! Core de mammaaaaaa.. baci e buona giornata :-)

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  16. Ma che bontà una tira l'altra, negli aperitivi belle fumanti con un bicchiere di prosecco sai come vanno giù ma anche come sfizioso secondo, brava ottima idea! bacioni! P.S. Augurati che la squadra del cuore non passi tanti turni sennò con buffet delle nozze che hai imbandito un bel po' di mercoledì ti troverai ospiti a casa!

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  17. Eh però la ragazza sapeva dove andare a parare :-))))) Certo che non lasci indietro nulla questi bocconcini sono golosissimi e me li segno!!!!
    Baci

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  18. eh ma non è giusto!!! questo è un attentato alla mia dieta!!!!

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  19. Buoneee!!! Ma sei riuscita a fare tutte queste cose in poche ore? Anche i cake pops? Sei una maga!

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  20. Tesoro...e figlje so piezz e core...bisogna accontentarli!!!Ottime queste palline mi piacciono e me le segno!!!Baci cara

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  21. Furbetta tua figlia, ...ma anche irresistibile! Che buoni questi bocconcini, e che bell'idea di lessare le patate insieme agli odori. A presto!

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  22. Beh, fortunato il tuo figliolo! Queste crocchette sono super!!!

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  23. ...squisite...una tira l'altra!!!!!!!

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  24. Che mamma!
    Io non so se sarei riuscita a far tutto con quel tempo a disposizione.
    Complimenti!
    Ci credo che si sono finiti tutto (tranne le cruditè).

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  25. Un po' come i miei crocché di patate che prima o poi posterò.
    Certo che quella tuta é davvero un portento per riuscire a fare tutte quelle meraviglie!
    Uno street food casalingo davvero goloso!

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  26. Ma che tenera mamma sei.. hai preparato tutte quelle cose! Geniali e gustosissime queste polpettine.. complimenti di cuore :))

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  27. cuore di mamma....per i figli questo ed altro...baci,buona Festa dell'Immacolata:)

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  28. Cosa non si fà per i figli!!
    Bravissima !
    Buona Immacolata!

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  29. Hahahahahahahahaha, confesso... avrei avanzato anche io le verdure... stonavano con il resto hahahahaha
    Deliziosi questi bocconcini!!!!

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  30. E dire che pensavo fossi solo io la super mamma che dice sempre si e con la tuta....Ahahaha!!! Sei straordinaria!
    Baciotti
    Dana et Dana

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  31. Io non credo che ce l'avrei fatta a preparare tutte quelle bontà dopo una giornata di lavoro!
    Sei davvero in gamba, complimenti!
    Che meraviglia quelle crocchette!!! :)
    Un bacione Alice!

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  32. si!!! li voglio fare questa sera, che bontà!

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  33. sfiziosissimi, li devo provare, buona settimana...

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  34. ottimi!!!! e il blog è sempre più bello e interessante!!!! se ti va vieni a visitare anche il mio ...

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  35. Mi piace questa ricetta..la proverò..

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  36. ooooh ma che golosità!!!!!!!!

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