La ricetta del 2012 che vi è piaciuta di più: rotolo alla nutella

Come si fa a non partecipare alla raccolta di Milla sulla ricetta più cliccata del 2012, quella che è stata più letta e forse più amata tra i lettori. La trovo un'idea carinissima che andrebbe ripetuta ogni anno, si potrebbe cosi ottenere un PDF di una eat parade culinaria. Una vera indagine socio-statistica sui cibi preferiti dalla rete, sulle tendenze gastronomiche, vincono i dolci o i salati?   La mia ricetta, che da quando l'ho postata si è guadagnata il primo posto nelle statistiche del mio blog e da allora non è mai stata scalfita da nessun'altra nella eat parade di sempre, è il rotolo alla nutella. Secondo le statistiche di blogger ha avuto 6594 visualizzazioni di cui una gran parte dall'Italia, ma anche dalla Francia, dalla Federazione Russa, dalla Germania, dagli USA, dal Regno Unito, dalla Spagna e dall'Argentina: Che dire... il mondo è pieno di golosi!

Ingredienti

140 gr di zucchero semolato

5 uova

100 gr farina 00

1 bustina di vaniglina

400 gr di nutella circa

zucchero a velo per decorare

Procedimento

Dividete i tuorli  dagli albumi  e frullate i tuorli per 5-7 minuti insieme allo zucchero e alla vaniglina, cioè fino a che non diventeranno chiari e molto spumosi.( Io ho usato la frusta più sottile). Nel frattempo montate gli albumi a neve non troppo ferma  e quindi unite i due composti delicatamente con  movimenti dal basso verso l’alto. Aggiungete poi la farina  setacciata, amalgamandola sempre con movimenti dal basso verso l'alto e molto delicati.  Versate l’impasto su di un foglio di carta forno che avrete precedentemente bagnato e strizzato e con cui avrete foderato la leccarda del forno, livellatelo con una spatola piatta e liscia fino a raggiungere lo spessore di 1 cm circa. Infornate in forno statico già caldo a 220° per 6 minuti (io ho posizionato la griglia leggermente più in basso della metà). La superficie del dolce deve diventare appena dorata e mi raccomando non aprite il forno, così che possa trattenere al suo interno l’umidità. Trascorso il tempo, estraete la pasta biscotto dal forno, toglietela immediatamente dalla teglia, (io uso capovolgerla con l'aiuto di un'altra leccarda) e poggiatela con tutta la carta forno su di un piano. Spolverizzate subito la superficie con dello zucchero semolato  (servirà a non farla attaccare) e sigillatela immediatamente con della pellicola da cucina, ripiegando la pellicola anche sotto i lati  in modo che la pasta biscotto, raffreddandosi, trattenga al suo interno tutta l’umidità che servirà a renderla elastica e ci aiuterà a piegarla senza romperla. Nel frattempo ammorbidite la nutella a bagno maria. Quando la pasta biscotto sarà fredda togliete la pellicola tresparente, staccate delicatamente dalla carta forno la prima parte dei due lati corti della pasta biscotto e farcite il rotolo con la nutella. Arrotolate  molto delicatamente partendo dal lato corto,  cercate di farlo ben stretto, quando avrete terminato l'operazione, avvolgete il rotolo in carta stagnola e mettetelo in frigorifero per 30 minuti. Prima di servire spolverate di zucchero a velo.

Buon appetito!

Buona settimana 

e alla prossima ricetta!