Pan brioche senza impasto

 

Biopsia  NEGATIVA!!!!

Credo che sia facile immaginare  quanto il mio cuore sia ora più leggero! Lo spavento, l’ansia … tutto passato,  però ragazze  un consiglio dal cuore,  mi raccomando fate prevenzione, ricordatelo a voi stesse e ai vostri cari. La medicina ha fatto passi da gigante, ma la nostra intelligenza deve darle una mano. Non ha senso fare gli struzzi o semplicemente essere fatalisti  pensando frasi del tipo “a me non succede, sto benissimo!”  E’ vero c’è chi è più a rischio e chi meno, ma purtroppo nessuno di noi è escluso a priori. La PREVENZIONE resta sempre l'arma migliore nelle nostre mani. Senza arrivare necessariamente a patologie  serie, ricordate che a volte anche una piccola cosa trascurata può diventare un grosso problema per la nostra salute e conseguentemente per la qualità della nostra vita e della vita delle persone che amiamo.  Ora basta parlare di queste cose e veniamo  alla ricetta di oggi,  un meraviglioso e semplicissimo pan brioche. Nelle scorse settimane l’ho visto sul blog di Maria Bianca ed è stato amore a prima vista. Mi incuriosiva l’idea che lo avesse preparato con la tecnica del “no-knead”  cioè senza impastarlo.  Solo una mescolata con una forchetta e una  lunghissima lievitazione in frigorifero.  Provatelo, vi assicuro che è  facilissimo da fare e  velocissimo da far sparire! 

Ingredienti

250g di farina Manitoba

100g di burro fuso freddo

75g di acqua a temperatura ambiente

2 uova  a temperatura ambiente

2 cucchiai  di miele  di acacia

20g di zucchero

una punta di cucchiaino di sale

4g di lievito di birra secco

uovo sbattuto con un goccio di latte 

granella di zucchero

Procedimento

In un contenitore capiente mescolate le uova con il burro fuso, l'acqua, il miele e il sale. In un’altra ciotola mescolate la farina setacciata con il lievito di birra secco e  lo zucchero poi versate il tutto sul composto liquido. Con una forchetta mescolate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprite il contenitore con il suo coperchio o con della pellicola  e lasciate riposare per due ore a temperatura ambiente (in una stanza che stia sui 21/22° oppure mettendolo nel forno precedentemente intiepidito a 50° per 30 secondi e poi lasciando la lucina accesa). Passato il tempo necessario, vi sembrerà che non sia successo nulla ma va bene così, ora trasferite  il contenitore in frigo nel ripiano di mezzo  e lasciatelo lì  minimo 24 ore o fino a 5 giorni (io l’ho tenuto circa 48 ore). Trascorso il tempo di lievitazione in frigo, tirate fuori il contenitore, infarinate bene il piano da lavoro, spolverate di farina l'impasto e versatelo sul piano di lavoro. Dividete l'impasto in 3 pezzi  e con le mani infarinate prendete ogni pezzetto di impasto e fate le pieghe alla Bonci  e poi fate una pallina. Foderate con carta forno uno stampo da plumcake e posizionateci le tre palline. Coprite con un panno  e fate  lievitare per circa  2 ore. In una ciotola sbattete  l’uovo insieme ad un goccio di latte e  prima di infornare spennelateci il vostro pan brioche. Cospargete con la granella  di zucchero e infornate  in modalità statica  a 180°  per  35 minuti circa.  Sfornate e fate  raffreddare su una gratella per dolci. Si mantiene per un paio di giorni opportunamente conservato all’interno di un sacchetto di plastica ben chiuso, in alternativa potete anche congelarlo tagliato a fette. Perfetto con  la marmellata o la nutella per le vostre colazioni o le merende. 

Buon appetito!

Io l'ho molto gradito con una generosa spalmata di nutella! 

E voi come lo preferireste ?

 

Buona giornata !