Plum cake salato e la mia tranquillità ritrovata!

Eccomi di nuovo qui, davanti al mio PC e nella mia cucina virtuale insieme a voi!  Non sono in perfetta forma  e per 15 giorni non potrò uscire di casa per via dei punti, ma sono nel mio appartamento il che già è una gran cosa. Non posso stancarmi, niente grandi pulizie per capirsi e niente pesi, ma non devo neanche stare a letto, sinceramente mi aspettavo peggio e invece dentro casa posso camminare, stare in piedi, cucinare.. insomma il modo per passare il tempo lo troverò sicuramente! La cosa importante è che l’intervento sia andato bene!! Ora devo solo aspettare il risultato del test, ma da una prima analisi il medico dice che posso stare tranquilla. Per cui mezzo sospiro di sollievo. Grazie ancora ragazze per i tanti pensieri affettuosi e le tante parole incoraggianti, la vostra vicinanza mi ha avvolta come una calda coperta e non mi ha lasciato un momento. Siete state fantastiche!! Oggi vi voglio lasciare una ricetta la cui facilità è inversamente proporzionale alla sua bontà. Procedimento semplicissimo = risultato ottimo. Un plum cake salato, sofficissimo e delizioso, ovviamente potete sostituire i wusterl con dell'affettato a vostra scelta, io l'ho fatto in  molte varianti, ma questo è il preferito di mia figlia. Provatelo, non vi pentirete :)

Ingredienti

4 uova

6 cucchiai di olio  evo leggero

2 vasetti di yogurt bianco

sale

250 gr di farina 00

1 bustina di lievito per torte salate

100 gr di provolone piccante

50 gr di parmigiano reggiano

2 pacchetti di wusterl

Procedimento

In una ciotola mescolate insieme tutti gli ingredienti liquidi: le uova, l'olio, lo yogurt, il sale e mescolate con una forchetta fino a che non sarà quasi una crema. In un’altra ciotola  unite la farina setacciata con il lievito, i formaggi entrambi grattugiati e i wusterl anch’essi tritati al mixer. mescolate e poi unite  i solidi ai liquidi e amalgamate bene, sempre semplicemente con la forchetta. Foderate uno stampo da plum cake di carta forno, versare l'impasto e livellatelo. Cuocere in forno statico a 180° per 45 minuti e poi altri 5 minuti in modalità areato + calore da sotto.Ponetelo a raffreddare su una gratella da dolci. Servitelo tiepido o freddo. Ottimo anche il giorno dopo.

Buon appetito!

Buona domenica!