Il mio 2° compliblog ...e un'insalata russa!

Due fiorellini, come due sono gli anni che oggi  compie il mio blog ! Invece di una torta ho preparato un’insalata russa perché? Boh! Forse perchè sto al mare e l'idea di accendere il forno proprio non mi andava. Forse perchè come diceva Oscar Wilde "Nessuno può essere libero se costretto ad essere simile agli altri" ed io, almeno all'interno di questo spazio virtuale, che considero il mio rifugio, voglio sentirmi libera. Libera anche di fare un piatto salato in un'occasione in cui si dovrebbe preparare un dolce. Libera di esprimere me stessa e la mia passione per la cucina, senza quelle sovrastrutture che la realtà ci obbliga a tenere nei rapporti di lavoro e troppo spesso anche in quelli interpersonali, amicali o familiari. Quando ho aperto questo spazio, non avrei mai pensato quanto sarebbe diventato importante per me, ma non perchè io voglia fare del cibo il mio mestiere, ma perchè per me chiacchierare con voi, postare le mie ricette, scegliere la foto migliore è mille volte meglio di una seduta di yoga o di psicoterapia. Perchè il filo rosso che ci unisce, anche se in angoli diversi d'Italia o del mondo, è il filo della passione vera per il cibo e per la sua preparazione. Versare la farina sul piano di lavoro, aggiungere l'acqua, sporcarsi le mani di bianco e impastare. Con calma, a lungo, ripetutamente. Oppure, come in questo caso, tagliare tutte queste verdurine a tocchetti piccoli piccoli, gesti pazienti, lenti e calibrati che fanno rinascere e aprono il cuore, che regalano ore di tranquillità intensa. La casa che si riempie di profumi meravigliosi, sempre nuovi e diversi a secondo della fantasia del momento e gli occhi dei miei cari quando assaggiano quello che ho preparato, tutto ciò è impagabile ed irrinunciabile per me.
Cucinare, impastare, creare ... la mia passione, il mio hobby  il mio relax!

Ingredienti

per 4 persone

1 Kg di patate

200 gr di piselli  (surgelati)

250 gr di carote

400 gr di maionese

50 gr di cetriolini sott’aceto

sale q.b.

pepe macinato fresco a piacere

Procedimento

Lessate separatamente le patate, le carote e i piselli, stando attenti alla cottura, che deve lasciare leverdure croccanti e non sfatte. A cottura ultimata, scolate le verdure e lasciatele raffreddare dentro un colapasta in modo che perdano tutta l’acqua di cottura e risultino asciutte. Quando le verdure saranno fredde, sbucciate e tagliate a dadini piccolissimi le patate e le carote, mettetele in una ciotola capiente, unite i piselli e i cetriolini tagliati anch’essi a dadini piccoli e aggiustate di sale. Mescolate e poi unite la maionese, potete usare quella pronta, ma se volte farla voi la ricetta la trovate qui.  Dovrete mettere una quantità di maionese un po’ ad occhio diciamo circa 4/5 cucchiai, fino a quando non vedete  il tutto ben amalgamato. Date una forma  a torta su un piatto da portata, ricoprite con un velo di maionese e guarnite come la vostra fantasia vi suggerisce. Mettete in frigorifero almeno un'ora prima di servire a tavola. Può esere utilizzata come contorno accanto a del pesce al sale o al cartoccio, ma anche come antipasto.

Buon appetito!

Buon compliblog a me

e buon fine settimana a voi!