7 settembre 2013

Mafalde in crema di zucchine con compagnia di mare

Sono tornata dalle vacanze con un paio di chili di troppo da smaltire, per cui per un po’ cibi leggeri almeno per me! Tra i cibi buoni, nutrienti,  ma dietetici si possono assolutamente inserire le zucchine. Infatti sono un alimento con pochissime calorie: ogni 100 grammi di zucchine si ha una resa calorica pari a 12 calorie ed è per questo motivo che sono spesso consigliate dai dietologi. Le zucchine sono composte per il 92% da acqua, dal 3,3% da carboidrati, dal 2,7% da proteine e per la restante percentuale da fibre alimentari e grassi; i minerali presenti sono costituiti da potassio, in grande quantità  e poi fosforo, sodio, magnesio, calcio, ferro, zinco, rame  e manganese. Sul fronte delle vitamine troviamo la vitamina A, le vitamine B1, B2, B3, B5, B6 e la vitamina C. In sintesi non gli manca nulla, ma vai a cercare di farle  mangiare a certa gente che dico io, tipo …una persona a caso…mia figlia! Grande e grossa, ma mangia solo verdure crude insalate ecc. verde e cotto non sia mai! Per cui immaginate la mia incredulità quando mangiando questo piatto di pasta ha esclamato  … Brava mamma, buona questa pasta!



Ingredienti 
per 4 persone
3 zucchine
500 gr. gamberi
2 spicchi di aglio
olio e sale q.b.
peperoncino
Vino bianco

Procedimento
Pulite i gamberi ed eliminate il budello. Lavate, spuntate e tagliate a julienne  le zucchine. In una padella antiaderente mettete  un filo di olio evo, l’aglio, il peperoncino e fate rosolare leggermente. Unite le zucchine, il sale e fate cuocere qualche minuto poi aggiungete i gamberi. Appena avranno preso calore, sfumate con il vino bianco e cuocete a fiamma bassa per qualche minuto. Mettete a lessare la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo prendete una parte del condimento di zucchine, frullatelo e tenetelo da parte. Scolate la pasta molto al dente,  versatela nella padella con il condimento, aggiungete la crema di zucchine e un pò di acqua di cottura, saltate a fiamma media per qualche minuto. Servite subito.
Buon appetito!




Buon fine settimana! 






36 commenti:

  1. Ciao Alice, che buono questo piatto, mi piace un sacco l'abbinamento zucchine e gamberetti!!! Anche il formato di pasta è perfetto per questo condimento, bravissima!!!
    Bacioni...

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  2. Sai che mi hai letto nel pensiero tesoro??avevo proprio voglia di un piatto con le zucchine oggi a pranzo e questo è decisamente l'ideale..mi tocca uscire a fare la spesa subito mi hai conquistata oggi con questa preparazione!!bacioni,Imma

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  3. buongiorno Alice!!! per i kg siamo pari.. solo che io sono a dieta stretta magari potessi mangiare queste mafalde..(ma lo sai che non sapevo che si chiamassero così)
    ma anch'io come te amo questa pasta e la zucchina...
    bonaaaaaaaaaaaaa
    ti auguro buon fine settimana
    (visto che ci siamo arrivati?)
    ahahah
    smuack

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  4. Dato che d'estate le uniche verdure che mangio volentieri sono le zucchine e visto che quest'estate sono stata costretta a mangiare verdure, in pratica ho mangiato quintali di zucchine! E non ho ancora finito ;)
    Come va la ripresa? Sai che ho scoperto un negozio molto simile a Peroni in quanto a forniture ma leggermente più economico? Forse già lo conoscevi, io mi ci sono imbattuta per caso, a Cipro, si chiama Kichen (in realtà sono due, come Peroni, uno di salato e uno di dolce).
    Baci e buon finesettimana

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  5. Io invece adoro le zucchine e trovo che l'abbonamento con i gamberi sia proprio favoloso. quindi non ho dubbi sul fatto che questo piatto di pasta sia assolutamente delizioso

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  6. ma con un piatto così mi autoinvito!!!! buonissimo! ciao e buon w.e

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  7. Alice, ti confesso una cosa. Sono stata la disperazione di mia madre per le verdure, fin oltre i 20 anni. Poi all'improvviso "l'amour"!! E oggi non potrei farne più a meno. Per cui chissà... forse anche tua figlia si convertirà. E a proposito di zucchine... queste mafalde sono uno spettacolo! Evviva i piatti leggeri gustosi come questi!!!

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  8. Ciao Alice, gamberi e zucchine sono un abbinamento perfetto. Buonissima questa pasta! Buon fine settimana.

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  9. E' un abbinamento azzeccato zucchine e gamberetti... però mi piace l'idea di ridurle in crema!!!! baci e buon w.e. :-)

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  10. Per quanto riguarda le zucchine hai proprio ragione..io le preparo spesso ma non sono il mio ingrediente preferito, preferisco sempre abbinarle ad altro per renderle più gustose e saporite!
    Buon week end!

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  11. Mi piacciono le zucchine, in modo particolare abbinate ai crostacei. Un bel pranzo.

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  12. Io le zucchine le adoro proprio! E queste mafalde sono eccezionali, tesoro! :D Complimenti, sei anche riuscita nell'impresa titanica di far mangiare un figlio senza storie. Mitica, amica mia!! <3 <3 :) TVTB!

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  13. Ma dai non sapevo le zucchine fossero consigliate!! buono a sapersi.. buonissime questa mafalde!!

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  14. ricetta leggera,ben bilanciata e davvero invitante!

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  15. Sante zucchine! anch'io sono tornata dalle brevi vacanze con qualche chiletto di troppo e quindi questa pasta me la segno subitissimo!! bacioni

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  16. Sai che le mafalde o come le vogliono chiamare questo tipo di pasta da me è difficile trovare....ma devo questopiatto mi stuzzica. Buona fine settimana

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  17. Cara Alice ben ritrovata! Io ne ho un po di più di kg in più mi piace trovare ricette golose ma leggere come questa! Un bacione e ben ritrovata!

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  18. Ottima,con i gamberi in più ancora meglio!!!! :-))
    Un bacione

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  19. Questo primo piatto è veramente gustoso!!! Complimenti e buon week end!

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  20. Meglio di così, Alice! Una ricetta perfetta. saporita e leggera. Il piatto perfetto dopo i peccatucci di gola estivi! :)
    Un abbraccio e felice domenica!

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  21. ahahahaha...anche le mie figlie non amano molto le zucchine...è un'eterna lotta..
    Effettivamente anche io se voglio riuscire a fargliele mangiare le devo ridurre in crema o tritarle finissime tipo dentro le frittelle salate o dentro alle polpette...rimedi di mamma furbetta ;-)!
    Buona buona la compagnia 'marina'!
    Baci e buon fine settimana Alice! Roby

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  22. Che buona questa ricettina e che carino il tuo blog! Per non perderti di vista mi iscrivo subito fra i tuoi lettori! Buona domenica!

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  23. Che bella ricettina e che carino il tuo blog! Per non perderti di Italia mi iscrivo subito tra i tuoi lettori! Buona domenica!

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  24. mi piace questo primo, mi da l'idea di leggerezza ma con gusto.

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  25. Ciao Alice,bella ricetta.
    Mangio le zucchini in tutte le salse (e anche crude),figurati se non copio subito questo piatto!
    Un bacione e buona domenica.

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  26. zucchine e gamberi un abbinamento molto fortunato

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  27. Buonissimo questo piatto.. anch'io preparo spesso abbinamenti tra zucchine e pesce..

    Not Only Sugar

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  28. sono piena di zucchine, avrò anche io tante proposte con questo ortaggio! bacioni alice, qui tutto ok ;)

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  29. Che bontà .... un primo perfetto... tutto leggerezza e mare!!!

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  30. abbinaento fantastico, che saporino!!!!

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  31. Buonissime!! Io questa sera alla mia piccola ho fatto una versione light di pastina con le zucchine e poi l'ho rifatta per me ma...ben più saporita della sua ;) Godiamoci le zucchine fresche dell'orto se possiamo, sono buonissime in questo loro periodo! Un abbraccio e a presto, Vale

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  32. Ciao Alice, zucchine e gamberi sono irresistibili, hanno convinto perfino tua figlia! Bacione a presto

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  33. i primi con pesce sono i miei preferiti! Buona settimana....

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  34. Le zucchine sono buonissime, leggere e versatili.
    Non c'è niente di meglio assolutamente!
    Ottimo l'abbinamento con i gamberi.
    Un bacione!!!

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