1 marzo 2014

Pollo ai carciofi ... approvato dal dietologo!

Io adoro i carciofi e tra tutti le mammole romane sono le mie preferite e  in questo periodo ne troneggiano esemplari magnifici  al mercato, come si può non comprarli? E allora oggi vi propongo l'utilizzo di questo ortaggio per un secondo light. Credo che tra tutti questi fritti carnevaleschi ci stia bene, non credete? Un piatto di carne sano e  leggero, ma anche gustoso, insomma niente tristezze da dieta. Come dice il mio dietologo bisogna prima di tutto imparare a nutrirsi bene, avere il piacere di sedersi in tavola e la felicità di scoprire che la bilancia approva. Carne bianca per far contento il mio nutrizionista e carciofi che, come gia vi ho detto in quest'altro post,  hanno il pregio di avere pochissime calorie e tantissime fibre.  



Ingredienti 
per 4 persone
600 gr di petto di pollo
6 carciofi
farina 00 q.b.
sale
Olio evo
vino bianco
menta romana

Procedimento
Dopo aver pulito i carciofi tagliate il cuore in piccoli spicchi e i gambi anch'essi puliti a rondelle spesse,  metteteli  in un tegame, aggiungete 2 spicchi di aglio, salate e coprite i carciofi quasi completamente con una miscela composta da due parti d’acqua e una parte d’olio extravergine. Aggiungete abbondante mentuccia romana, chiudete con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso fino a cottura completata. Nel frattemo tagliate il pollo a bocconcini , passateli nella farina e poi scuoteteli per eliminare l'eccesso. Scaldate un paio di cucchiai di olio  in una padella antiaderente abbastanza larga, deve contenere la carne in un solo strato. Fate rosolare bene i bocconcini di pollo per alcuni minuti girandoli  spesso,  salate e innaffiate con del vino bianco, lasciate evaporare e poi aggiungete  i carciofi.  Lasciate insaporire un paio di minuti e poi servite caldo.
Buon appetito!






Buon fine settimana !





33 commenti:

  1. sono a tutta carciofi in questo periodo con il pollo approvato anche da me iihhihi se la connessione ritorna cerco di scrivere il post carciofi anche io ma in crosta gluten buonissimi i carciofi grazie e a presto

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  2. Leggero ma certamente gustoso!!!!

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  3. se l'ha approvata il dietologo questa ricetta è mia!!!!! io mi sono messa a dieta, lui continua a mangiare uff :(

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  4. MI PIACE TANTISSIMO!!! gnammy!! adoro anch'io i carciofi!!! buon fine settimana!!

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  5. Piacciono anche a m i cimaroli.ma ancora non ne vedo di belli.. Ottimo l'abbinamento di carciofi e pollo.. smack e buon w.e. :-D

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  6. leggero ma con un sacco di gusto, buonissima ricetta, amo i carciofi!
    ciao :-)

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  7. Bon appetiiiiiiii! Le mammole sono la mia passione e anche io per la mia dieta già mi sto pregustando una cenetta in loro compagnia. Intanto non posso che gustare a pieno tutta la bontà di questo pollo... purtroppo solo virtualmente!!! Buon we!

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  8. Anche io adoro i carciofi e questa ricetta me la segno di sicuro!Buon fine settimana. Un abbraccio

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  9. come adoro i carciofi e questo piatto e' davvero delizioso!

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  10. Lo trovo delizioso!!!!! Poi se anche light ancora meglio!

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  11. Ciao Alice, questo piatto è da fare subito...sono in perenne conflitto con la bilancia e cucinare qualcosa di leggero ma che "dia soddisfazione" è fantastico!! Questo piatto sembra gustosissimo!! Baci e buona giornata, Mary

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  12. Che piattino succulento tesoro...mmmm....lo mangerei proprio adessoi magari con una bella scarpetta nel sughetto:D!!Bacioni,Imma

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  13. Io amo i carciofi, in questo periodo vedere i mercati con le mammole e per me un paradiso.
    Ottimo pollo e carciofi.

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  14. deve essere un'ottima ricetta, non li ho mai fatti, ma visto che stamattina ho comprato i carciofi al mercato..... ciao tati

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  15. Anche io adoro i carciofi ma devo confessare che la loro pulizia mi stressa parecchio quindi alla fine li compro poco. E un po' mi dispiace doverne buttare via la metà.
    Potrei venire a pranzo da te, non fatico e mangio bene :-)

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  16. Adoro il pollo ed i carciofi.. in effetti non avevo mai pensato di abbinarli così.... e poi se è approvato da dietologo.. posso andare tranquilla :)

    buon weekend!

    The Lunch Girls

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  17. un piattino completo, ma leggero e saporito, una ricetta davvero squisita!

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  18. Ci credo bene che il dietologo approva, è un piatto iper equilibrato :)
    Un bacio :)

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  19. i carciofi li adoro tanto anch'io, li mangerei un giorno si e...l'altro pure!
    e con il pollo ..un bel piatto ...mi piace!
    un abbraccio

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  20. Ciao Alice, a me piace molto il pollo cucinato così...a pezzettini e abbinato ai carciofi lo trovo molto appetitoso!!! Bravissima è una ricetta gustosissima!!!
    Bacioni, buon fine settimana...

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  21. Se il dietologo ha detto si sarà mio, adoro pollo e carciofi ma insieme non li ho mai cucinati! Buon fine settimana cara Alice!

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  22. Quando in un piatto si abbinano gusto e leggerezza, direi che non c'è bisogno di chiedere altro!! Un abbraccio e buon we

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  23. Ieri srea ho cucinato i arciofi e ti ho pensato sai? pensavo a quanto mi facevano bene...se l'allergia non mi dava schezi! è andato tutto bene! sono contenta per le frittelle, quanto le amo anche io...per i bomboloni...li avevo fatti e scritti tempo fa, non riuscivo più a trovare il solito carattere...perdonami, i nuovi post saranno normali. sempre per il fatto che li feci in autunno, enon è una ricetta fresca dove ricordo bene tutti i pasaggi, stai attenta con liquidi e farina quando ipasti, regolati secondo il bisogno di quanta ne assorbe. Un grande bacio, anche io mi metto all'opera per le fete di carnevale che hanno i bimbi in questi giorni!

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  24. ovviamento ero io, non mio marito, sopra ;) ahahah

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  25. adoro questi ingredienti!!^__^ buon we

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  26. Un piatto delicato e avvolgente. Mi piace molto e se il dietologo dà il benestare, allora si mangia!!!!!!!!!!!!!! ^_^
    Ciao Alice, buon weekend.

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  27. fantastici questi bocconcini!!! Sai che li farò? Mi piacciono molto e poi se il dietologo approva!!!! Bacioni alice!

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  28. Gustosissimo il tuo pollo!!!
    Mi piace molto l'abbinamento con i carciofi!!
    Un caro abbraccio e buona domenica
    Carmen

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  29. Ciao! una ricetta di stagione, semplice e gustosa! cosa chiedere di più?! insomma, verdure genuine, carni bianche..e ti crediamo che fai contenta pure il dietologo ;)
    un bacione

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  30. Ohh Luce muy bueno me encanta con alcahofas,Bravìsima,abrazos.

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  31. Beh, Alice, questa è la dimostrazione che si possono mangiare piatti saporitissimi non perdendo di vista un'alimentazione sana e leggera. Un piatto perfetto. Bravissima!
    Buona domenica pomeriggio!
    MG

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  32. Buoooono questo piattino,ne hai ancora per cena?? :PP
    Baci cara

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  33. Buonissima e golosissima questa tua ricetta! Iniziano giusto ad esserci i primi carciofi, e la tua ricetta, la farò al più presto, oltre tutto è anche dietetica! Grazieee
    Ti abbraccio
    ciaooo

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