Muffin salati con provolone e salame piccante .... e altre ricette pasquali

Oggi sono di corsissima scusate, per cui poche chiacchiere, ma non potevo certo lasciarvi senza la ricetta salata della settimana. Iniziamo a pensare al pranzo di Pasqua? Voi che tipo siete nella scelta dei menù per questa occasioni, alternative o tradizionali? Io un misto anche perchè così mi è più facile accontentare tutti, grandi e piccini. Ad esempio, tra le altre cose per questa festività in particolare amo imbandire la tavola con  tantissimi antipasti e quest'anno ho pensato tra le altre preparazioni di inserire anche dei muffin salati. Adoro i muffin salati lo sapete, li trovo veloci, versatili e sfiziosi. Perfetti per un aperitivo, un buffet o una cena rustica accompagnati da una bella insalata. Ma direi che potrebbero essere perfetti anche nel cesto del pic nic per la scampagnata di pasquetta, che ne dite? Sole permettendo ovviamente!

Ingredienti 

 per 10 muffin circa

2 uova bio

3 cucchiai di olio  evo leggero

1 vasetto di yogurt bianco

sale

125 gr di farina 00

½ bustina di lievito per torte salate

50 gr di provolone piccante

50 gr di salamino piccante

Procedimento

Prendete due ciotole. In una mettete le uova, l'olio, lo yogurt, il sale e mescolate bene. Nell’altra ciotola  mettete la farina setacciata con il lievito, il formaggio grattugiato e il salame tagliato molto piccolo. Unite come sempre per i muffin  i solidi ai liquidi. Amalgamate grossolanamente e  versate l'impasto nelle formine da muffin. Cuocere per 25 minuti a 180° in modalità areato. Serviteli a temperatura ambiente.

Buon appetito!

Se invece volete qualche idea della tradizione

 potete andare a guardare

 La pizza di Pasqua al formaggio   

di tradizione umbra 

 

oppure il super classico Casatiello o Tortano 

 di tradizione campana

 

o le classiche uova ripiene

 

Buona giornata e

 alla prossima ricetta dolce!