Spaccatelle con i totani e .... arriva la prova costume!

Arriva la prova costume!!!!!!! E già, maggio sta finendo, tra alti e bassi (più bassi) stagionali ma le previsioni dicono che la calda estate sta per arrivare e con lei le tanto agognate ferie, ma anche la temutissima prova costume. E allora, qui si fa sul serio bisogna rimettersi in forma! Ma niente diete drastiche  che non servono a nulla e spesso fanno anche tanti danni, ma piuttosto  un sano regime alimentare light che con un occhio al nostro benessere psicofisico, ci aiuti a mantenerci in salute e  ad assicurarci che il nostro corpo riceva ciò di cui ha bisogno senza niente in più o in meno. L'Organizzazione mondiale della Sanità ha stilato le "Linee guida" per una sana alimentazione. Le raccomandazioni possono essere riassunte in poche regole: consumare almeno quattro porzioni quotidiane di frutta e verdura fresche, aumentare l'assunzione di cibi ad alto contenuto di fibre, diminuire il consumo di grassi saturi (ad esempio burro, strutto, lardo) e di prodotti raffinati (ad esempio biscotti, zucchero bianco), aumentare il consumo di grassi insaturi (pesce). Insomma: pochi grassi saturi, pochi zuccheri e sale; frutta, verdura e pesce a volontà, senza dimenticare l'importanza, per quanto possibile, di una moderata attività fisica: basta anche semplicemente camminare per un'ora quasi tutti i giorni. Per cui dopo tutti i dolci che vi ho proposto ultimamente, oggi vi posto un piatto di pasta leggerissimo con condimento di pesce, fatelo seguire semplicemente da un bel piatto di insalata poco condita e da frutta fresca e il mio nutrizionista direbbe OK! Perché il peso della pasta è considerato in 80gr a testa mentre il pesce una volta pulito sarà sui 100/120 gr a persona, un piatto perfetto ben bilanciato tra proteine e carboidrati. Light, ma con gusto!

Ingredienti

 per 4 persone

320 gr di pasta corta ( per  me formato spaccatelle)

500 gr di totani non troppo grandi

Vino bianco

Olio evo

Aglio

Peperoncino

Procedimento

Pulite i totani separando i ciuffi dalle sacche. Frullate con l’aiuto di un mixer tutti i ciuffi e tagliate invece in piccole strisce i corpi dei totani. In una padella mettete a soffriggere aglio,  olio, peperoncino e il pesce frullato. Mescolate con una spatola di legno, eliminate l’aglio e  unite il resto dei totani,  sfumate con il vino bianco. Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, quando sarà pronta scolatela e versatela nella padella con mestolino della sua  acqua, mescolate, impiattate e  se vi piace guarnite con erba cipollina.

Buon appetito!

Buona settimana!