Crakers integrali all'acqua con sale marino dolce

Non sopporto più l’ipocrisia di certe persone di certi falsi amici o più specificatamente di certi falsi colleghi. Gente  che ti sorride davanti e ti pugnala alla schiena, a volte anche senza un valido motivo, forse solo per invidia, perché non gli va  che a te le cose vadano bene, perché vorrebbero sempre quello che non hanno, perché certe persone non si accontentano mai! Scusate ma sono schifata da certi comportamenti (si può dire?) e anche molto delusa, ma perché certa gente si definisce tua amica se nella realtà ti sopporta a malapena ed è pronta a buttarti giù dalla torre alla prima occasione? Gi amici sono un’altra cosa, gli amici ti amano, ti coccolano, ti proteggono e ti aiutano, con te piangono e ridono… ….l’amicizia è una cosa seria, è un sentimento vero come l’amore, il resto sono… conoscenze, definizione direi più che adeguata. Torniamo a noi e alla ricetta di oggi, quando  le cose non  vanno come vorrei o quando sono nervosa, l’unica cosa che mi scarica è impastare. Girovagando tra i blog qualche giorno fa capitai nel mitico Bistrot  e trovai questi crakers.  Semplici, fragranti e  croccantosi,  perfetti in ogni momento della giornata e adatti a tutti anche a chi è a dieta, ovviamente non potevo non metterci il mio tocco per cui eccoli integralizzati (avrò coniato una nuova parola?!)  provateli, non li lascerete più!

Ingredienti per circa 20 pezzi:
80 g di farina  semi integrale bio 170/180W
Sale marino integrale dolce di Cervia  (oppure Fleur de sel)
1 cucchiaio e mezzo di olio evo leggero
circa 3 cucchiai di acqua tiepida
olio extravergine d'oliva

Procedimento:

Sul piano da lavoro sistemate a fontana la farina ( in questo caso la farina è importante altrimenti verrà meno la classica croccantezza  del cracker)  e fate sciogliere un pizzico di sale nell'acqua che avrete precedentemente dosato in un bicchiere. Iniziate ad impastare la farina con l'olio, quindi poco a poco incorporate l'acqua fino a che la farina sarà in grado di assorbirne. L'impasto dovrà risultare liscio, non appiccicoso  e omogeneo. Stendete molto sottilmente con il mattarello  sino a 3 massimo 5 mm di spessore. Ritagliate la pasta con un coppapasta rotondo piccolino. Rivestite una placca di carta da forno e preriscaldate il forno a 180°C. Adagiate sopra i crackers, bucherellateli con i rebbi di una forchetta e con l'aiuto di un pennellino spennellateli con un velo d'olio extravergine d'oliva. Spolverate la superficie con qualche cristallo di sale e infornate per dieci minuti circa, o comunque sino a leggera colorazione. Sfornate, lasciate raffreddare per qualche minuto e quindi servite. Si conservano benissimo per qualche giotno nella classica scatola di latta.

Buon appetitto!

 

Buona serata!