Torta rustica alle verdure ...con crescenza e robiola

Eccomi di nuovo, finalmente, nel mio blog e con il mio PC! Chi mi segue su FB sa che improvvisamente il 1° maggio il mio PC fisso ha deciso di decedere, non si accendeva più! Ora il mio panico ve lo potete immaginare, la mia cartella d’archivio delle foto, quella delle ricette fatte e di quelle ancora da fare e poi tutti gli altri documenti ….Insomma dopo una bella passeggiata con mio marito in una Roma finalmente assolata il dopo pranzo è stato come dire... un brutto risveglio! Ora, prima che anche voi mi diciate quello che mi hanno già fatto notarealtre amiche blogger, rispondo subito. No, non ho mai fatto una copia su un HD esterno e si nel PC c’era anche la copia del blog (quella invece la faccio regolarmente). Insomma mi sentivo in colpa per la mia stupidità e arrabbiata con quello scemo di computer che aveva deciso di morire senza dare avvisaglie preventive! Ma dico io, uno prima si ammala e poi muore e lui invece proprio un infarto doveva avere?! Comunque mio marito e un suo amico si sono mesi all’opera e fortunatamente sono riusciti a salvare tutto portandolo su un HD esterno. Il PC invece è andato in ospedale.... malato gravissimo insalvabile. Per cui comprato nuovo e purtroppo per me, che sono una grande abitudinaria in queste cose tecniche, oltre alla spesa imprevista anche un nuovo sistema operativo a cui abituarmi. Uffi! Per ora  mi  ci sento poco a casa, mi devo riabituare, è tutto diverso anche le icone! Comunque la cosa importante è che il salvataggio dei documenti è stato totale! Come sono sopravvissuta in questi giorni? Vi ho seguito un pò tramite cellulare e per aggiornare le ricette che stanno arrivando per il contest ( a proposito grazie sono tantissime!) mi sono fatta prestare il pc portatile dalla figlia. Ma avete presente il rapporto tra un adolescente e il suo computer? Ero praticamente  autorizzata  solo il tempo strettamente necessario ad aggiornare l’elenco di arrivo delle ricette e con lei supervisore con il fiato sul collo! ( ovvio aveva paura che smanettassi e scoprissi cose!).  Comunque ora è rientrata l’emergenza e io sono ritornata comodamente nel mio studio, sulla mia scrivania, con il mio PC! Per cui ....ricettina nuova :)

Ingredienti

pasta sfoglia 1 rotolo

300 gr di zucchine

100gr di piselli freschi ( pesati senza baccello)

50gr di crescenza

50 gr di robiola

2 uova bio

10 cucchiai di latte

olio evo qb

Vino bianco qb

Procedimento

Lavate, asciugate le zucchine e  tagliatele a fettine sottili. Fatele rosolare con un filo di olio evo a fuoco medio per circa 5 minuti, poi aggiungete i piselli, salate aggiungete una spruzzata di vino bianco fate evaporare e coprite. Lasciate cuocere per 10 minuti, le verdure devono rimanere croccanti. Spegnete il fuoco e lasciate raffredare senza coperchio, per evitare che il vapore acqueo le inumidisca. Nel frattempo rivestite uno stampo da crostata con la pasta sfoglia e ritagliate i bordi eccedenti. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi le verdure ormai fredde.  Mescolate in una ciotola le uova  con il latte e un pizzico di sale, versate il composto sopra le verdure. Appoggiate su tutta la superficie della quiche i formaggi tagliati a tocchettini  piccoli. Cuocete in forno caldo in modalità areata  a 180° gradi per circa 30 minuti più altri dieci 10 minuti aggiungendo il calore da sotto.  Fate riposare 15 minuti prima di servire.

Buon appetitto!

Certo, fuori concorso,

  ma non credete che nel mio cestino

 ci starebbe bene questa quiche?

Seguitate a partecipare numerosi, come state facendo 

mi riempite di gioia!

un abbraccio

Alice