Biscotti solo albumi al cocco e cioccolato

I social mi piacciono, ho un blog, una pagina Facebook e un account Pinterest … ma la vita è un’altra cosa. L’altra sera sentivo al telegiornale dell’ennesima indagine sul rapporto spesso sbagliato che si è instaurato tra i social ed i minorenni, soprattutto quella fascia di età pericolosamente debole che va tra i dieci e i sedici anni. Si metteva in evidenza come ormai quasi tutti i minori avessero uno smartphone o un tablet già a 10 anni:  “giocattoli” tecnologici con straordinarie potenzialità, ma spesso pericolosi in mani sbagliate ed inesperte. Non occorrono studi particolari per vedere che molti di noi, adulti e primo esempio vivente per i  più piccoli di casa, vivono ossessivamente sui social, si posta di tutto: dalla foto del  panino che si mangia davanti al PC in ufficio, ai luoghi frequentati, al programma della giornata e poi i selfie ... tonnellate di selfie. Secondo la Società Italiana di Pediatria che ha condotto uno studio su un campione di studenti  di terza media (13 anni),  oggi l’81% dei ragazzi usa i social e  quasi il 90% dal cellulare ( per cui con un controllo molto più difficile da attuare da parte dei genitori)  e dato in assoluto più preoccupante il 15% ammette di avere postato un selfie provocante. Nel rapporto si legge: “Tra gli altri comportamenti a rischio rivolti a sconosciuti (dove sconosciuto non equivale necessariamente a pedofilo) il 19% ha dato il proprio numero di telefono, il 16,8% ha inviato una foto, il 24,7% ha rivelato la scuola che frequenta, l’11,6% si è incontrata con “lo sconosciuto”, il 5,2% ha accettato proposte di sesso online. All’87,6% degli intervistati piace internet perché si può stare in contatto con gli amici,  per il 60,2% internet è addirittura irrinunciabile”. Sesso online dei ragazzini ????  Ma si può ?!!!  Concordo sul fatto che i social non vadano demonizzati, perché hanno anche aspetti di grande utilità e socializzazione, ma mi sembra evidente che il problema sia l’abuso che ne viene fatto. Il rapporto prosegue con le considerazioni del Presidente della Società Italiana di Pediatria “Il minore dovrebbe essere educato all’uso del cellulare e dei social con regole precise, bisognerebbe spiegare loro il “principio di precauzione”, nessuna informazione personale va immessa in rete, nominativo, scuola frequentata, indirizzo abitazione, ecc. educarli in generale ad un utilizzo non indiscriminato. Un utilizzo più sicuro e critico di tutti i nuovi media in generale significherebbe anche assegnare a tali strumenti un ruolo adeguato nell’economia della propria giornata e della propria vita, evitando così che diventi l’unico riferimento di socialità e di conoscenza”. Vita da social si, piace a tutti: a noi, ai nostri figli e ai nostri nipoti, ma anche prato, pallone, aquiloni, cinema, libri, passeggiate e chiacchiere, perché alla fine io credo che il dialogo, l’ascolto e l’insegnamento da parte nostra di un’etica comportamentale siano le basi per salvare i nostri ragazzi dall’ossessione del social, perché la vita vera è un’altra cosa!

Ingredienti

3 albumi a temperatura ambiente

100 gr di zucchero a velo

150 gr di farina di cocco

Gocce di cioccolato q.b.

Procedimento

Montate gli albumi a neve più ferma possibile insieme alla metà della dose prevista di zucchero. Quando la montata sarà pronta versatela in una ciotola, aggiungete ora la farina di cocco e con l’aiuto di una spatola in silicone amalgamate delicatamente con movimenti lenti ma ampi, dal basso verso l’alto cercando di far incamerare più aria possibile al composto. Sempre mescolando in questo modo aggiungete le  gocce di cioccolato ed in ultimo il restante zucchero a velo. Rivestite una leccarda con della carta forno e con l’aiuto di due cucchiaini formate dei  mucchietti  di impasto ben distanziati, tendono ad abbassarsi ed allargarsi in cottura. Infornate in modalità areato a 180° per 12 minuti. Trascorso il tempo necessario, spegnete il forno e lasciate i biscotti all’interno, aprendo lo sportello solo per un paio di centimetri  così che l’umidità possa uscire e loro asciugarsi bene. Lasciate in forno spento con lo sportello semiaperto per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo estraeteli  dal forno e  metteteli a raffreddare completamente su una gratella per dolci per un paio di ore. Si conservano perfettamente per parecchi giorni in una scatola di latta.

Buon appetito!

Buona vita

 e alla prossima ricetta!