8 luglio 2015

Insalata di riso light con olio aromatizzato alla menta

Questo mese di luglio è a dir poco infuocato. Il protagonista e il colpevole è Flegetonte, così i metereologi hanno chiamato l'anticiclone africano che ha preso di mira tutta l'Italia. Nella mitologia Flegetonte è uno dei fiumi che scorrono nell'Ade, l'oltretomba nella mitologia greca. Il fiume infernale  che scorre attorno a Erebo e che rappresenta la parte più tenebrosa dell'Ade e confluisce, assieme al Cocito, nell'Acheronte. Il suo nome significa "fiume del fuoco".  E questo fuoco ha fatto schizzare  all'insù le temperature in tutte le nostre regioni.  In certe città della nostra  penisola si sfiorano i 40°  e la percezione che si ha, dovuta anche all'umidità, è decisamente più alta. Non so da voi, ma a Roma la condizione climatica per certi versi diventa invivibile, ci costringe ad uscire il meno possibile e ci obbliga a vivere attaccati ai condizionatori d’aria. A casa mia praticamente non riesco a spegnerli. Un afa insostenibile che toglie la fame…. ma bisogna pur nutrirsi  ed allora si va di gelati, di frutta,  di insalate, di preparazioni che si possano o non cuocere, o cucinare  prima,  magari al mattino presto quando l’aria è più respirabile. Nell'attesa che le temperature tornino a livelli normali per la stagione, e che la voglia di cucinare si riappropi di me,  vi lascio questa insalata di riso, fresca, veloce ed anche light, perfetta da mangiare sotto l'ombrellone, per i fortunati che sono in vacanza, o da portare in ufficio nel lunch box per chi come me, è ancora al chiodo in città.






Ingredienti per 4 persone
200 gr di riso Carnaroli
600 gr di zucchine
400 gr di tonno al naturale

Per olio aromatizzato
50 ml di olio extravergine di oliva
1 spicchi di aglio
10 foglie di basilico
4 rametti di menta
 
Procedimento
Iniziate preparando l’olio aromatizzato il giorno precedente.  Pelate lo spicchio di aglio e tagliatelo a fettine sottili, lavate e asciugate molto bene le erbe aromatiche. In un recipiente  a chiusura ermetica  mettete  l'aglio,  le erbe aromatiche spezzettate con le mani e aggiungete l'olio extravergine. Chiudete il recipiente e  ponete in un luogo fresco a riposare per un giorno. Preparate ora l’insalata di riso. Lavate e spuntate le zucchine, poi affettatele per il lungo,  grigliatele e lasciatele da parte. Lessate il riso al dente  in acqua bollente salata e quando sarà pronto,  scolatelo e passatelo immediatamente sotto il getto dell’acqua fredda. Mettete il riso in una ciotola, unite il tonno spezzettato e le zucchine grigliate ridotte a pezzettini. Filtrate il vostro olio aromatizzato e conditeci l’insalata, lasciate insaporire per  almeno un paio di ore prima di servire. Si conserva perfettamente in frigorifero per un paio di giorni.   
Buon appetito!





Buona vita
 e alla prossima ricetta!










49 commenti:

  1. Buona anche da portare al mare!!

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  2. Mi piace questa insalata di riso, semplice e gustosa e non di meno molto fresca, per via della menta !

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  3. Buonissima con zucchine e tonno.. e che ideona l'olio aromatizzato alla menta! :-****

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  4. anche io insalata di riso,la tua ancora più light e fresca!

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  5. Considerato quanto io ami la menta, questa è sicuramente da mettere in lista tra i piatti da fare!
    Ciaoooooo

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  6. mi piace molto l'idea dell'olio aromatizzato alla menta, da un nuovo gusto all'insalata di riso

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  7. mmm che buono... sai che non l'ho mai fatto con le zucchine? e pensare che lo faccio 2-3 volte la settimana per il pranzo di mio figlio che rimane al lavoro...
    proverò!
    grazie per l'idea
    un baciotto

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  8. L'insalata di riso è una delle cose che mangiamo più volentieri d'estate. Questa versione mi piace molto. Un'idea molto fresca!

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  9. L'afa romana di questi giorni la sto assaporando e non è per nulla diversa da quella di Napoli. La voglia di stare fuori è sempre di meno, soprattutto nelle ore centrali, mentre cresce la voglia di attaccarsi al condizionatore o al ventilatore. E portare a tavola cose fresche e sfiziose è sempre lì a farla da padrone :) Buona la tua insalatina di riso :) D'estate le preparo spessissimo. Sono così allegre :)

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  10. ho sempre amato il caldo e l'estate e mai avrei pensato di potermene lamentare e invece...
    quest'anno davvero mi sta pesando il caldo, avrei voglia di chiudermi dentro un frigorifero e uscirne fuori a settembre :(
    brutti scherzi l'età che avanza :))))
    l'insalata di riso è un must in questo periodo, che freschissima idea l'olio alla menta. mi piace un sacco
    bacioni tesoro, buona serata

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  11. Sembra incredibile a dirsi, ma con questo caldo si sta bene solo in ufficio dove le temperature sono perfette grazie all'aria condizionata (accesa dal mattino fino alla sera). Quando metto la testa fuori sembra che tutto mi ribolla intorno...
    Ben vengano allora piatti freschi e saporiti come la tua insalata di riso.

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  12. Complimenti Alice, hai avuto una splendida idea questa insalata di riso é semplicemente deliziosa! Bravissima!
    Un abbraccio e felice serata!
    Laura<3<3<3

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  13. La pasta o riso freddo sono la soluzione migliore x nutrirsi in modo sano e combattere la calura di quest'estate di fuoco :-P La tua proposta è molto golosa, ho fatto un pasta fredda oggi proprio con le zucchine grigliate..prossimamente la troverai sul mio blog :-P

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  14. la prossima volta provo anche io l'olio aromatizzato, bella idea !

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  15. Ecco cara Alice questa insalata fa proprio al caso mio che sono a dieta, bellissima idea anche da portare al mare,così si avranno meno sensi di colpa ahhahahha, un bacione ^_^

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  16. qui non fa cosi caldo ma l'insalata di riso mi piace tantissimo!!!

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  17. Anche qui a Napoli si muore e pensa che io non ho nemmeno un condizionatore ma solo ventilatori quindi immagina la sofferenza quindi non posso che apprezzare piatti freschi e leggeri come quello che ci proponi!!!! Ti abbraccio,Imma

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  18. con questo olio aromatizzato alla menta direi che è una favola, buona giornata

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  19. Amo gli oli aromatizzati e le insalate, in questo periodo, sono benvenute. Un bacio

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  20. Io aspetto l'estate per sentire che nomi danno agli anticicloni e cose simili. Mi fanno troppo sorridere. Quest'ultimo me l'ero perso grazie per la info.
    Intanto pregusto questa insalata particolare e dondolo sotto al deumidificatore aspettando un po' di pioggierella!
    Un abbraccio.

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  21. Buonissimo, con questo caldo è l'ideale. Bella l'idea dell'olio aromatizzato. A presto cara Alice.
    P.S. Qui a Torino ci sono più di 30 gradi anche alle undici di sera, e mai mai il sole, solo cielo coperto e grigio... peggio di così!!!

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  22. Quì in Germania bbiamo vissuto giornate invivibili a causa dell'afa e dell'umidità. 40° sono troppi! Oggi invece fa freddino, piove e tira un vento forte. Dicono però che da domani in poi ci aspettano nuovamente 35° e di più. Per me proprio adesso durante la gravidanza insopportabili... Ma tu hai trovato un modo sano e gustoso per vivere le giornate al meglio. Piatti freschi e leggeri vanno sempre di moda in estate :-D

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  23. olio aromatizzato voglio provarlo, immagino il profumo, bella idea, resisti, baci

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  24. Leggera e freschissima!! Brava Alice, io sono una di quelle al chiodo in città!! Un bacione!!

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  25. Grandi scorpacciate di insalata anche per me! Ottima l'idea di utilizzare un olio aromatizzato, rende il tutto ancora più fresco e piacevole.

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  26. la faccio spesso d'estate...il piatto preferito de mio lui ;)

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  27. Così semplice, e qualcosa mi dice anche delicata e fresca. I miei piatti preferiti con questo caldo. Bacio.

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  28. Visto che anche qui si muore di caldo e vado a lavorare, mi segno subito questa buonissima insalata di riso! Un bacione Alice a presto

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  29. Wow!!! Non l'ho ancora preparata quest'anno!!! Mi hai fatto venire voglia!!!! ^_^

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  30. l'insalata di riso che piace qui semplice e gustosa un bacione alice a tutti voi

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  31. Oh Alice, quell'aroma del condimento dev'essere favoloso!
    Anche qui il caldo ci ha letteralmente tolto il fiato, ma non riesco proprio a pensare di lamentarmene: soffro così tanto il freddo, in inverno, che accetto il caldo a qualsiasi condizione, ahahahahahahah. Mi spiace solo per chi, seriamente, possa avere conseguenze di salute.
    E io non ho neanche il condizionatore in casa!!! Ho vissuto con i piedi a zampogna pre una settimana :D
    Ma coccoliamoci con prelibatezze come questa, e tutto diventa più gradevole ^_^
    Un abbraccio grande cara, buon weekend.

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  32. hai ragione non "je la si fa più" oggi ho pure dimenticato di portarmi il pranzo in ufficio perchè solitamente non mi fermo di venerdì... e quanto avrei voluto avere questa tua insalata che mi avrebbe fatta rinascere fresca e gustosa.
    Bacio :)

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  33. Pensa che fa caldo perfino qui tra le mie colline!! noi non ci siamo abituati e infatti niente condizionatori da noi. L'altro giorno siamo dovute andare con il piccolino in un centro commerciale alla ricerca di un pò di fresco, ti ho detto tutto. Quindi questa insalata, come dire ... cade a fagiuolo. :) Buona domenica tesoro

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  34. metto la menta ovunque e quindi non posso dubitare che sia ottima questa preparazione con questo olio aromatico

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  35. buona e fresca ottima per la spiaggia :))buona settimana, ciao Andrea

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  36. Anche qua il caldo è soffocante, e di vacanze non se ne parla fino ad agosto. Quest'insalata di riso mi ispira moltissimo, mi piace sia l'dea delle zucchine grigliate che l'olio aromatizzato. Amo la menta e con questo caldo da un tocco di freschezza unico. Visto che ne ho un bel sacchetto pieno in dispensa quasi quasi la provo con il riso integrale

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  37. Hai ragione, con questo caldo e con Caronte in arrivo che promette di alzare ancor più le temperature, la cucina batte la fiacca e le insalate fredde, sia di pasta che di riso, sono le benvenute in tutte le loro infinite varianti......ottima la tua con quel delizioso condimento aromatizzato!!!
    In bocca al lupo per i tuoi lavori in corso a casa!!!
    Baci

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  38. non sai quanto adoro l'insalata di riso!! e aromatizzata alla menta deve essere una vera bontà! ;)

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  39. Si si cara, condizionatore a manetta anche qua se si vuole vivere! Oggi sono uscita per lavoro alle 13,30 in bici, nella segreta speranza di prendere un po' d'aria (la macchina era parcheggiata sotto il sole), ma mi sembrava di stare in un forno ventilato!
    Ci si difende con i piatti anticaldo e la tua insalata di riso è perfetta...certo che mangiata sotto l'ombrellone sarebbe un altra cosa! :)))))))

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  40. Mi piace,poi la menta la adoro,bravissima!!! :-))
    Un bacione <3

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  41. Un'insalatina fresca e deliziosa... e che profumino!!!!

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  42. Mamma mia quanto tempo che non riesco più a venirti a trovare qui come vorrei... mannaggia al tempo!
    Anch'io mi sto dando a queste ricette fresche per l'estate. Ottima la tua idea e sempre apprezzata in queste caldissime giornate.
    Ciao Alice, felice giornata
    Tiziana

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  43. Eccomi!!! Ecco, un piatto perfetto per questo gran caldo!! Un abbraccio carissima!

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  44. Questa insalata di riso è veramente invitante ed ideale da assaporare con questa calura. Che bello il tuo blog, da oggi anche io sarò una tua lettrice. Ora mi faccio un girettino nelle tue ricette. Buon fine settimana
    M.G.

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  45. tralasciando ogni commento sulla temperatura di questi gg ,trovo questa insalata di riso così aromatizzata, una genialata!!!

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  46. Freschissima idea, mi piace molto! Rinuncio solo alla menta che non amo particolarmente, ma la ricetta è davvero perfetta contro questo caldo! Un abbraccio Alice!

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  47. scommetto che la menta aggiunge nuove gusto al piatto, un ottima idea

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  48. perfetto da portare a lavoro a pranzo e svegliare l'invidia dei colleghi ^_^

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  49. Flegetonte, Caronte... direi che ne abbiamo abbastanza. Si dice che stia per bussare alla porta la più refrigerante Circe. Sarà la benvenuta. Sempre che non porti con se poco graditi nubifragi. Nel frattempo gustiamoci la graditissima insalata di riso che hai preparato per noi. Una vera delizia!
    Un caro abbraccio,
    Mg

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