Torta versata con ricotta e cioccolato

Quando penso a quello che ho vissuto io,

Alle cose che mi han dato, alle cose che mi han tolto,

Posso dire già che torna il conto mio,

Posso dire che perciò alla vita devo molto

Qualche graffio sopra il cuore me lo sono fatto anch'io,

Camminando nei roveti dei tormenti miei

Meglio avere dei rimorsi o dei rimpianti è un dubbio mio,

ma ti dico che alla fine tutto quanto rifarei

Se la vita è solo un volo che passa e va,

So che l’ho vissuta almeno, so che l'ho vissuta in pieno

Poi non so se in fondo capita pure a te

Che ti manchi ancor qualcosa anche se non sai cos'è

Forse un sogno che è rimasto la dov'è

E comunque sia

altro cielo c'è…

(O.Vanoni)

Ci sono momenti in cui vengono in mente solo i ricordi più belli. Ci sono giorni in cui un cielo sereno basta a farci sentire bene. Ci sono persone che vivranno per sempre nei nostri cuori e nelle nostre menti. Ci sono sguardi che non si dimenticano. Ci sono frasi mai dette e lettere mai scritte. Ci sono ricordi indelebili che spesso riaffiorano. Ci sono rimorsi dimenticati e rimpianti da dimenticare. Ci sono litigi che possono essere lasciati nell’oblio. Ci sono persone da riavvicinare. Ci sono storie di famiglia da tramandare. Ci sono rapporti da riallacciare. Ci sono amicizie da recuperare. Ci sono abbracci da dare. Ci sono parole da dire. Ci sono viaggi da fare e cose da scoprire. Ci sono pagine bianche da riempire di vita. Ci sono momenti in cui la vita ti regala attimi, che dovrebbero durare per sempre. 

Ingredienti 

per uno stampo da 18 cm 

Per la base 

100 g di farina 00

1 uovo bio

70 g di zucchero semolato

25 ml di olio evo

30 ml di latte

4 gr di lievito per dolci 

Per la crema

250 g di ricotta 

1 uovo bio

20 g di fecola di patate

50 g di zucchero semolato

50 gr di cioccolato fondente

Per guarnire

Zucchero a velo

Procedimento

Mettete in una ciotola la ricotta, scolata molto bene, con lo zucchero e amalgamate bene i due ingredienti, poi coprite la ciotola e mettete in frigo. Preriscaldate il forno a 170° in modalità statico. Nel frattempo montate l’uovo con lo zucchero fino a quando diventerà una massa chiara e spumosa, aggiungete il latte e la farina setacciata con il lievito, infine unite l’olio a filo. Dividete l’impasto in due ciotole, in una mettetene 150 gr che userete per la base e nell'altra ciotola 100 gr che userete per la copertura.  Rivestite uno stampo apribile, da 18 cm di diametro, con carta forno o imburrate e infarinate. Versate 150 gr di impasto ed infornate per 15 minuti. Nel frattempo riprendete la ricotta dal frigo, uniteci l’uovo leggermente sbattuto e la fecola di patate, amalgamate bene ed in ultimo unite il cioccolato precedentemente tagliato a coltello, mescolate nuovamente e lasciate da parte. Sfornate la mezza torta dal forno, versate sopra la crema di ricotta e poi adagiate sopra i 100 gr di impasto rimanenti, cercando di versarlo delicatamente ed uniformemente, eventualmente livellatelo delicatamente con l’aiuto di una spatola in silicone. Infornate per altri 35-40 minuti nella parte centrale del forno. Trascorso il tempo necessario sfornate e fate raffreddare su una gratella per dolci. Conservate questa torta sotto la classica campana di vetro, il giorno dopo è perfetta ... anzi di più! Servitela spolverata di zucchero a velo, ma vi consiglio di farlo solo all'ultimo momento, in quanto l’umidità della base tende a far assorbire in fretta lo zucchero.

Buon appetito!

Buona vita

e alla prossima ricetta!