Straccetti di pollo ai funghi ... e la mia ansia!

In questi giorni sono un pò agitata, perché martedì prossimo dovrò andare in clinica per subire un piccolo intervento in day hospital e poi dovrò stare a casa alcuni giorni in convalescenza in attesa della rimozione dei punti. Questo potrebbe essere il lato positivo per una che, come me,  lavora tutto il giorno fuori casa, ma non è così perché saranno anche giorni di attesa per i risultati dei test. Me lo fate un in bocca al lupo? Veniamo alla ricetta light di oggi. E si perché tra un fritto carnevalesco  e l’altro direi che un piattino di carne  leggero ci sta! Per cui,  godiamoci i golosissimi dolci di carnevale, ma cerchiamo di non appesantirci con le altre pietanze:))

Ingredienti per 2 persone:
300 gr. di petto di pollo
olio extra vergine d'oliva
30 gr di cipolla tritata
450 gr di funghi champignon
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale
farina 

Procedimento:

Tagliate il pollo a straccetti o a  bocconcini e infarinatelo. Predisponete sui fuochi due padelle. In una, che terrete a fuoco sostenuto,  mettete un filo di olio evo e i funghi tagliati a fettine  e nell’altra   mettete  a rosolare,  con  un filo di olio evo,  un trito di cipolla e appena sarà imbiondita aggiungete la carne. Fate rosolare il pollo per  un paio di minuti, poi sfumate  con il vino e a questo punto unite i funghi insieme al liquido che nel frattempo avranno buttato fuori, salate  e coprite la padella con un coperchio. Lasciate cuocere a fiamma dolce per 10 minuti, controllando e mescolando di tanto in tanto, la carne deve cuocere nel liquido che fuori esce dai funghi senza asciugarsi. 

Buon appetito!

 Buon fine settimana !