Petto di pollo ai fiocchi di riso ... e la ricerca della primavera

AAA: Primavera cercasi disperatamente! Una delle stagioni più attese ed amate seguita a mostrare il suo volto meno gradito, quello piovoso e inaffidabile. Non so voi, ma io di questo tempo non ne posso veramente più!! Ieri a Roma sembrava una giornata invernale e di quelle brutte, non per la temperatura, ma per l’acqua. Un super temporale con tanto di fulmini e saette. E io stavo ovviamente nel traffico. Io li odio i tuoni quando sto in macchina…mi mettono un’ansia. Voglio il sole, voglio mettere i sandali e soprattutto voglio togliere quel maledetto ombrello fisso in borsa! Per molte regioni d'Italia questa primavera verrà ricordata come la più piovosa degli ultimi decenni. Se pensiamo agli anni passati in cui l'anticiclone sub tropicale spesso e volentieri già in primavera ci aveva deliziato con ondate di caldo fuori stagione diventa sempre più evidente come questa stagione sia sopra le righe. Certo, l' Italia è lunga e difficilmente le situazioni meteorologiche possono accontentare tutti, ma io dopo un inverno lungo e piovoso non mi aspettavo anche una primavera "monsonica"!! Va bè  lasciamo perdere le  lamentele  metereologiche e tiriamoci su con una ricettina veloce e sfiziosa che piacerà a grandi e piccini.

Ingredienti

per 2 persone

300 gr di Petto di pollo

125 ml di  yogurt  bianco

 fiocchi di riso e frumento integrale q.b.

Procedimento

Mettete le fettine di  pollo in una ciotola a marinare nello yogurt, coprite con della pellicola e tenetele in frigorifero per  circa tre ore.  Poi prendete i fiocchi di riso e frumento integrale e sbriciolateli  molto bene  con le mani. Scolate leggermente le fettine dallo yogurt e impanatele con il trito che avete preparato. Appoggiate la carne così preparata  su una teglia rivestita di  carta forno  leggermente oliata. Versate sul pollo un filo di olio e infornate in modalità areata a 190° per 15 minuti. Servite caldo con una insalatina di radicchio.

Buon appetito!

Buon  fine settimana!