26 novembre 2013

Torta con zucca, cioccolato e farina di mandorle ... senza burro

Chiudono le librerie, le piccole e le grandi, chiudono in periferia e al centro, chiudono  e la notizia mi addolora, ma  non mi sorprende, altro non è che la dimostrazione del lento declino intellettuale del nostro paese. C’è la crisi certo, ma non credo che il problema sia il denaro che manca, perché in fondo  in edizione economica un libro costa anche meno di dieci euro, ce ne sono molti anche a 5 euro e da un pò ci sono edizioni dei classici a 0,99 centesimi!  Le nostre librerie soccombono sotto i colpi di una sottocultura che anno dopo anno ha incenerito i neuroni…. l’ignoranza dilaga, ma in compenso aumentano le aperture dei centri estetici, dei negozi per tatuagi, le sale da gioco, le palestre o i centri per la ricostruzione delle unghie. Siamo tutti più belli, più magri, più abbronzati, più cool ….e  più ignoranti. Stiamo diventando esattamente come i nostri governanti ci vorrebbero. Ignoranti  e disinformati. Non dobbiamo dimenticarci che leggere è importante, non dobbiamo dimenticarci di insegnarlo ai nostri figli, di ricordarlo ai nostri amici e anche ai nostri nonni. Perché leggendo si stimola la mente, si tiene in esercizio il cervello, ma fondamentalmente si impara, si comprende, si conosce  e  l’informazione è potere.Un libro è fonte di arricchimento non solo culturale, ma anche intellettivo, sociale, etico e morale. Leggere ci rende più coscienti e consapevoli della realtà che ci circonda, meno soggetti a pregiudizi e condizionamenti e, facendoci muovere nel tempo e nello spazio, arricchisce le nostre esistenze. La lettura è  piacere, fisico e psichico poiché saper godere di una bella frase, della perfetta eloquenza di uno scrittore, dell’architettura ben progettata di un romanzo, è un piacere intellettuale e dei sensi. Ma non dobbiamo dimenticare che nella nostra società in cui l’obsolescenza delle conoscenze richiede un aggiornamento continuo, in cui i raggiungimenti della scienza e della tecnica rivoluzionano di continuo le nostre esistenze e le nostre abitudini, leggere ed aggiornarsi diventa quasi una necessità vitale, un’attività dettata dall’istinto di sopravvivenza. Certo, come scriveva Gianni Rodari, “il verbo leggere non sopporta l’imperativo”: probabilmente lettori in gran parte si nasce, ma a parer mio lettori si può anche diventare e, comunque, si possono sempre migliorare le proprie propensioni. Non credo che mia figlia sia nata lettrice, ma certo non posso neanche prendermi tutto il merito, però la strada giusta si insegna come per tutte le cose. E allora grazie amore mio per essere come sei, così fiera di essere controtendenza. Grazie a te e al tuo gruppo di amici perché mi allarga il cuore vedere un ragazzo di 17 anni che legge Dostoyeski o vedervi uscire per andare a fare il pieno alla Feltrinelli, o prestarvi libri come Orgoglio e pregiudizio e poi commentare tutti insieme l’ultimo uscito di Parcy Jakson, o consigliarmi un libro di Fabio Volo. “ Prova mamma, come dici sempre tu, mente aperta… poi se vuoi mi dirai non mi piace!" Non so voi, ma io accanto ad un buon libro in un freddo pomeriggio d'inverno accovacciata sul mio divano adoro avere un buon tè profumato ai frutti di bosco e una fetta di torta, magari come questa leggermente rivisitata da un'idea della mia dolcissima amica Aria. Ma questa torta è perfetta anche per la colazione del mattino accanto ad un buon caffè, e così ve la offro e vi ringrazio per la pazienza che avete avuto oggi nel leggere questo lungo post. Prometto che il prossimo sarà più breve :)
 



Ingredienti
4 uova bio
150 g di zucchero semolato
80 ml di olio evo delicato
350 g di zucca pesata a crudo
150 g farina 00
50 gr di farina di mandorle
100 gr di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
250 ml di latte
per decorare:
miele di acacia
zucchero semolato colorato

Procedimento
Pulite la zucca e tagliatela a dadini piccolissimi, mettetela in un tegame largo di acciaio dove possa stare in un solo strato e copritela con 250 ml di latte e 250 ml di acqua, lasciatela cuocere coperta finchè non sarà tenerissima, a questo punto scolatela (io ho usato il ragno per i fritti) e mettetela in un altro  recipiente insieme a 4 cucchiai del suo latte e frullate con il mixer ad immersione. Lasciate stiepidire la purea di zucca.  Con la planetaria o con le fruste elettriche montate a velocità elevata le uova insieme allo zucchero e ad un pizzico di sale fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro. Aggiungete a questo punto l’olio e la purea di zucca, abbassate la velocità delle fruste e incorporate  la farina di mandorle, la farina 00 setacciata con il lievito e la vanillina. Mescolate sempre con le fruste elettriche a bassa velocità fino ad avere un composto bene amalgamato. Aggiungete sempre mescolando con le fruste a velocità bassa il cioccolato. Le gocce si scioglieranno e in cottura la torta verrà come la vedete in foto. Se invece volete utilizzare cioccolato fondente tagliato a coltello, dovrete farlo molto piccolo e infarinarlo  ben bene, ma non vi verrà questo effetto "cacao striato" visivamente. Versate l'impasto in una teglia apribile foderata con carta forno precedentemente bagnata e ben strizzata. Cuocete nel forno già caldo a 180° in modalità statica per circa 50 minuti, fate sempre la prova stecchino. A cottura ultimata sfornate la torta e lasciatela raffreddare su una gratella per dolci. Io ho spennellato con un velo di miele di acacia e ho spolverato con dello zucchero semolato color verde, ma è ottima anche solo con una spolverata di zucchero a velo.
Buon appetito ... e buona lettura!




Buona giornata!





36 commenti:

  1. Ciao Alice, da lettrice accanita, sono perfettamente d'accordo su ogni parola che hai scritto ^_*
    Quando la zucca incontra il cioccolato, nascono dolci favolosi come questa torta... mi piace deve essere buonissima!!! Brava!!!
    Bacioni, buon lunedì...

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  2. Leggo molto non quanto vorrei per mancanza di tempo ma quoto tutto quiello che hai scritto mia dolce Alice e zucca e cioccolao credo che sia un abbinamento davvero indovinato tesoro devo provare assolutamente!!Baci

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  3. Posso dirti “parole sante” tesoro? Sarà che ho sempre amato tanto leggere e adesso che posso farlo meno per ragioni di tempo mi manca così tanto :(
    Prendi un buon libro, un caldo plaid di lana, une fetta della tua splendida torta e diventa così piacevole trascorrere un pomeriggio in casa. Una pausa relax che rigenera corpo e anima. Un bacione, buona settimana

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  4. sottoscrivo!!! sono ammalata alice, niente torta per me oggi, me ne tieni una fetta per domani?

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  5. Direi proprio un incontro perfetto tra cultura e dolcezza, complimenti!

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  6. ahah, Alice...in effetti ho letto tutto d'un fiato quello che hai scritto nella prima parte, per saltare completamente l'ultima vicino alla ricetta...ho il virus gastrointestinale che mi hanno contagiato i bambini ed è da qualche giorno...che il cibo non lo posso vedere! il virus è una delle poche cose che mi stende davvero! ma sembra veloce, o almeno, per loro lo è stato...per gli adulti secondo me un pò meno...questa notte stavamo male sia io che mio marito e pregavamo non si svegliassero...da film horror ;) un bacio e grazie di tutto! e tanto coraggio, che serve anche a te, insieme alla pazienza....

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  7. Ho iniziato già i primi acquisti di Natale e tra le prime cose ho preso dei libri. Li regalo ogni anno, ad iniziare dai più piccoli, perché è importante invogliarli alla lettura in tutti i modi. Ho fatto così con una nipotina, facendole capire l'importanza e la magia della lettura. Oggi ha 12 anni ed i libri li divora!!! Tutto dipende da noi, l'ignoranza dilaga ma dobbiamo educare le nuove generazioni al sapere per combatterla.

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  8. concordo con te sul tema libri! io adoro leggere. e questa torta e' fenomenale!!!

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  9. Ciao Alice, la tua torta è fantastica, mi piace l'abbinamento zucca e cioccolatao. Condivido pienamente quello che hai scritto sui libri, io leggo tantissimo da sempre, anzi spesso anche 'rileggo', i miei libri preferiti. Buona settimana e baci!

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  10. adoro leggere, anche se spesso crollo dal sonno la sera devo farlo, altrimenti non so perchè, mi sento persa..........
    I libri sono cibo per la mente e per l'anima!
    Ottima la tua torta, il connubio mi intriga assai!
    bacione

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  11. Alice... ahimè è tanto tempo che non leggo un bellibro.. troppo! dovrò rimettere mano a libri comprati e non ancora sfogliati.. perchè hai proprio ragione tu.. ed è sempre quello che dice la mia mamma.. che invece è un'accanita lettrice... Ottimo invece il tuo dolce.. baci e buon lunedì :-)

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  12. Meravigliosa questa torta, con la zucca dev'essere speciale :)
    Un bacione :)

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  13. Concordo pienamente!hai perfettamente ragione.LORO ci vogliono cosi'! la torta è assolutamente da provare, zucca e cioccolato si sposano molto bene insieme. Baci

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  14. I cinema di città chiudono, le piccole case editrici falliscono, si vendono solo i libri "famosi", così come incassano solo i film commerciali... abbiamo assistito ad un decadimento generale che riguarda tutta la cultura... io appena posso regalo ancora e sempre libri alle persone, non parliamo poi a Natale, che festa sarebbe senza l'odore della carta stampata tra le mani? Quanti pomeriggi di vacanza passati con torte buone come la tua e storie da vivere... altro grande problema è il tempo... per dedicarsi a tutto è sempre meno... ma diciamolo forte: continuate a leggere, è arricchimento!

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  15. E' stato un piacere leggere il tuo post. Condivido molto quello che scrivi. Leggere ti porta a conoscere... e la conoscenza che fa la differenza.

    L'abbinamento zucca e cioccolato lo trovo meraviglioso. Premderei con piacere una fetta della tua torta.

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  16. Che bontà questa torta, Alice!!!
    Golosissima!!! Un caro abbraccio e felice serata!!!

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  17. Quando la zucca incontra la cioccolata succedono guai, soprattutto se metti il risultato davanti alla mia boccaccia spalancata. Baci.

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  18. Come non ritrovarmi nelle tue riflessioni?
    Lettori si diventa, soprattutto con l'esempio, non ho mai imposto a mia figlia di leggere e siamo arrivati al punto che ora è lei a passare i libri a me, speriamo di ottenere lo stesso risultato con il piccolo.
    Posso accoccolarmi accanto a te, con il mio libro a mangiare una fetta di questa buonissima torta?

    baci

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  19. Io sono pronta a tutte le esperienze culinarie di qualsiasi tipo ma la zucca nooooooo questa proprio non riesco. Prendo nota delle mafalde post precedente e lo farò questo sabato mi sfagiola. Ciaoo cara buona settimana.

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  20. Si hai ragione stiamo diventando un popolo di ignoranti. Vado spesso in treno ed è così triste vedere tutti questi giovani sempre attaccati allo smartphone. Mai uno che apra la borsa e tiri fuori un libro.
    Fortunatamente non sono tutti così, e sono felice di leggere che ci sono ancora ragazzi che amano leggere. Certo l'educazione fa tanto, bisogna insegnare ai bambini il piacere della lettura sin da quando sono piccoli. Io regalo spesso dei librini alla mia nipotina e sono felicissima perchè le piacciono moltissimo. Oramai ha una quantità di librini che riempirebbe una libreria intera.

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  21. Ciao Alice :) Siamo tutti più cool e più ignoranti... come darti torto? E' proprio così. Ma noi possiamo modificare tutto questo prendendo un libro in mano ogni volta che abbiamo un pochino di tempo (e credo non sia nemmeno uno sforzo!) e insegnando alle nuovissime generazioni che dentro ogni libro si nasconde un tesoro. Sai, ogni periodo della mia vita è legato ad un libro, ho sempre amato leggere e anche se il tempo per poterlo fare è sempre meno, cerco di leggere comunque appena possibile. Questa torta è una delizia, mi piace tantissimo :) Complimenti e un bacione, buona serata :**

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  22. vorrei avere giornate lunghe 40 ore per poter leggere di più,lo faccio anche io accoccolata sul divano ! Non amo la zucca ma dalla foto sembra una buona torta..Un bacione

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  23. Ciao, condivido ogni tua parola sull'importanza della lettura.....adoro leggere, ma in questo momento così impegnativo leggere è un piacere che non riesco a gustare!!! Diciamo che sono limitata a letture tecniche.....
    Però al mio Piccolino già da un po ho preso il primo libretto (di stoffa), per ora lo mette solo in bocca, ma è sicuramente l'inizio di una immancabile compagnia!!!
    Per la torta ....sicuramente un'ottimo connubio!!!
    Baci

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  24. Cara Alice, un post non è mai troppo lungo quando è scritto bene e con passione. La passione per la lettura che traspare da ogni riga, ed hai ragione, bisogna abituare i nostri figli alla lettura, che è un vero piacere per i sensi come dici tu! Io ho sempre letto qualcosa ai miei figli prima di dormire, ogni santa sera, da quando avevano pochi mesi, anche se neanche capivano cosa stessi leggendo. Oggi il grande che ha 8 anni legge con piacere, e si perde nelle sue letture. Ovviamente non fa solo quello, perché ha anche tanta energia da sfogare nell’attività fisica. Ma è importante abituarli a questo piacere, quando saranno grandi ne potranno godere ancor di più!
    Intanto io mi godo questa deliziosa torta con la zucca, un vegetale che ho scoperto da poco e con cui ho fatto più di un esperimento, sia dolce che salato! Il tuo metodo di cottura con latte e acqua mi piace molto, perché insaporisce bene la zucca e l’aggiunta di cioccolato è il tocco perfetto, anche visivo!
    Un bacione e buona giornata!
    Ps: post lungo-commento lungo! Sorry! :-D

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  25. Come non darti ragione cara Alice! Purtroppo è vero tutto quello che dici, è triste ma è la realtà. Siamo ignoranti e le cose peggiorano di giorno in giorno. E' così deprimente sentire che tutte le librerie stanno chiudendo e non c'entra solo la crisi, non è possibile. Come scrivi tu ormai si pensa solo all'estetica e non a nutrire la mente. Non so davvero dove andremo a finire :'(

    ps: mai provato un dolce alla zucca, sono curiosa :P

    smackkk

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  26. E' bello leggere un post lungo quando è interessante...vola in un attimo, mentre a volte poche righe possono risultare noiosissime...Ti tubo una fetta di dolce e approfitto per risponderti anche qui riguardo alla tua domanda sui miei panini..."...basta che sostituisci il lm con un panetto da 25 gr di lievito di birra, fai una palla e la lasci lievitare per circa un'ora e mezzo al caldo, poi formi il panino e lasci di nuovo lievitare al caldo fino al raddoppio. Se hai ancora più tempo poi dimezzare la dose di lievito e far lievitare la palla circa 3 ore. fammi sapere..."

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  27. Grazie per questo bellissimo post e per una sublime ricetta di torta.
    Un abbraccio.

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  28. @ il mondo di Milla
    Grazie sei stata precisissima!

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  29. condivido, sono una lettrice onnivora, però vado spesso in biblioteca e compro anche libri digitali, anche se mi spiace che le librerie chiudano. In effetti libro, tè e torta sono un ottimo gruppetto :-)

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  30. direi un dolce perfetto da gustare leggendo un buon libro! come ti capisco! io adoro leggere e adoro rimanere ore a sfogliare i libri in libreria o biblioteca! non sopporto gli ebook, io amo il rumore delle pagine!a volte non serve comprare i libri, esistono anche le biblioteche puoi leggere ciò che vuoi a costo zero!perfetto per chi divora i libri come me!

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  31. E' stato un piacere leggerti,ho seguito attentamente le tue riflessioni sulla lettura e non puoi che trovarmi d'accordo su tutto!Comìè vero che leggere è un piacere anche fisico oltre che mentale,riesce a farti viaggiare stando seduta sul tuo divano e ogni volta ti riporta a casa con una valigia in più,stracolma di nuove emozioni!Grazie per questo post,l'ho "gustato" e lo rigusterei volentieri magari col tuo dolcino!
    Un bacione!

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  32. Concordo pienamente quello che hai scritto, leggere fa bene alla mente! Devo ammettere che ultimamente leggo molto di meno! La sera a letto cerco di leggere, ma la stanchezza vince, mi addormento con il libro in mano! Che golosa la tua torta,sicuramente da provare! Un abbraccio!

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  33. Ciao Alice, ti avevo lasciato un messaggipo a questo tuo bel post, ma non lo leggo, ogni tanto blogger mi boicotta. Sono assolutamente d'accordo con quello che dici, a me è sempre piaciuto leggere, lo facevo già da ragazzina e continuo a leggere, il tempo per farlo riesco sempre a trovarlo. E devo avere fra le mani un libro, non potrei mai usare l'ipad, devo sentire frusciare la carta e sentire l'odore inconfondibile, devo poter torenre indietro mille volte a leggere proprio quel paso che amo più di ogni altro... Sono contenta che la tua ragazza legga, sarà una persona migliore di quanto già non sia! Vi abbraccio tutte e due e mi mangio una fettina di torta con voi, bacioni

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  34. adoro la zucca con il cioccolato, che squisitezza!!!!

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  35. Alice.. "l'informazione è potere".. quanta verità in ciò che scrivi! E che siamo più ignoranti un per volere di chi ci governa credo sia una grande verità!
    Certo non si nasce lettori, ma in genere i ragazzi che leggono hanno genitori che leggono! L'etologia insegna che l'emulazione è la miglior maestra! Per cui direi prenditelo pure tutto il merito, ci sta e sii fiera ed orgogliosa di avere una figlia 17enne fuori dal comune!
    Fuori dal comune mi pare anche questa torta, zucca abbinata al cioccolato l'avevo provata con una crostata, questa tua versione la devo provare!
    Un abbraccio e felice settimana

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