5 agosto 2020

Insalata di riso Red & White


Amo i tuoi mari splendidi 
e le tue Alpi sublimi
amo i tuoi monumenti solenni
 e le tue memorie immortali
amo la tua gloria e la tua bellezza

(Edmondo De Amicis)


Ci sediamo per leggere un libro, per scrivere, per lavorare, per dipingere o comporre, ci sediamo per vedere un film, o per prendere un caffè con un’amica, ci sediamo per mangiare. Sedersi è sinonimo di sosta, pausa, riposo, ma riflettendo ci sediamo anche per viaggiare. Siamo seduti nella nostra auto durante un viaggio on the road, siamo seduti in treno mentre ammiriamo il paesaggio dal finestrino raggiungendo la nostra meta, siamo seduti sopra le nuvole nella cabina di un aereo per raggiungere un altro continente e siamo seduti sul sellino di una bicicletta mentre attraversiamo un parco. Che sia una pausa rigenerante o corroborante, l’importante però è non rimanere mai troppo seduti e troppo fermi. Siamo fatti per muoverci, per correre, per vivere il mondo, per assaporare un tramonto, per riempirci gli occhi di bellezza, per far volare alta la nostra immaginazione, per inebriarci di nuovi profumi e assaporare nuovi gusti. E mai come quest’estate abbiamo voglia di muoverci e di vivere! Con cautela, rispettando le regole, senza negazionismi, con consapevolezza e serietà, ma cercando di goderci al meglio questo tempo di vacanza, e godendocelo nella nostra terra. L’Italia è un paese meraviglioso, con bellezze naturali e artistiche che tutto il mondo ci invidia. Dalle nostre splendide montagne alle città d’arte, passando per i piccoli borghi che ti rapiscono il cuore. Per non parlare del nostro splendido mare, delle nostre coste, delle nostre isole e degli arcipelaghi. Per godere di spiagge bianche e mare cristallino non abbiamo certo bisogno di volare ai Tropici! Ma non siamo solo mare, sabbia fine e fondali meravigliosi, l’Italia è uno strabiliante museo a cielo aperto. Siti archeologici, statue, fontane, collezioni d’arte, ponti e torri raccontano l’abilità di maestri scomparsi, un passato affascinante con una stratificazione di stili e culture artistiche senza pari in cui si esprime al meglio la capacità dell’arte di farsi paesaggio. Dall’antichità al Rinascimento, dal Medioevo al Barocco, ma il nostro paese non è solo un mero computo di monumenti, musei, opere d'arte e centri storici. È qualcosa di più. È la sensazione che si prova quando si gira l'angolo e ci si trova davanti a qualcosa di inaspettato, che ci lascia a bocca aperta. Che siano le rovine di un castello, uno scavo archeologico, la stradina di un delizioso piccolo borgo o uno scorcio da togliere il fiato. Perché, dalla nostra città più grande al nostro più piccolo paese, possiamo essere certi che dietro ogni portone, sotto ogni pietra, al di là di ogni muro, in Italia c'è qualcosa che merita la pena di essere visitato. Solo di chiese ne abbiamo 100.000 nel nostro territorio e quasi tutte di un qualche particolare interesse storico-artistico. Se invece desiderate trascorrere giornate all’aria aperta godendo di paesaggi incredibili, non dimenticate che l’Italia vanta 24 parchi nazionali, che coprono quasi 1,5 milioni di ettari a terra e 71mila a mare, oltre a 32 Aree marine protette e a due parchi marini sommersi. Forse sarà per uno di questi motivi che il mondo ama venire in vacanza in Italia? 



Ingredienti 
per 4 persone

125 gr di riso rosso integrale
125 gr di riso bianco qualità Thai
1 Peperone giallo
1 Peperoni verde
2 Cetrioli
400 gr di Tonno sotto’olio
sale
Olio extravergine di oliva
succo di limone



Procedimento
Lessate separatamente, in acqua bollente salata, le due tipologie di riso seguendo le istruzioni ed i tempi di cottura indicati nelle rispettive confezioni. Una volta che entrambi saranno cotti, scolateli e passateli sotto il getto dell’acqua fredda. Mettete entrambe i risi nella stessa ciotola, condite con un filo di olio extra vergine di oliva e mescolate bene. Scolate il tonno dall'olio di conservazione, sminuzzatelo ed unitelo al riso. Lavate bene i peperoni e riduceteli in dadolata, fate altrettanto con i cetrioli e unite il tutto al riso, mescolate e condite con un battuto di olio e limone o se preferite con dell’olio aromatizzato alla menta. Servite a temperatura ambiente. 
Buon appetito!




Buona vita
e alla prossima ricetta!




13 commenti:

  1. Le insalate di riso per me sono sinonimo di estate. Da piccola era sempre festa quando in tavola ne arrivava la ciotolona piena. I bocconi per me più prelibati erano quelli a base di riso e capperi...va beh.
    Buona anche questa tua versione.
    Sì, siamo fortunati ad abitare in un paese meraviglioso come l'Italia. Abbiamo un immenso patrimonio artistico, culturale, naturale.
    Buona estate!

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  2. Cara Alice, questa si che è una insalata speciale!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. Per i viaggi sono poco portata ma non dirmi di star ferma chè proprio non ce la faccio! Dopo un quarto d'ora seduta inizio a scalpitare e anche questo per certi versi è un male. Ho del tutto perso la capacità di rilassarmi nonostante ci siano momenti in cui sento che il mio corpo avrebbe davvero bisogno di uno stop!
    Buonissimi i mix si riso, io ci aggiungo spesso anche quello nero. Insalata gustosa e colorata perfetta per queste calde giornate.
    Un bacione, buona giornata 😘

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  4. Cara Alice, questo piatto mi piace tantissimo, è davvero nelle mie corde. Un abbraccio

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  5. Mi piace questo duo di riso condito così... è fresco e gustoso! Un bacione

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  6. Ottimo mi piace molto il tuo abbinamento! Baci baci

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  7. what delicius insalata cara!! mi piace tantissimo ! baci

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  8. Foto stupenda come sempre e piatto perfetto per questo periodo estivo!

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  9. Non dobbiamo assolutamente volare ai tropici nemmeno per il mare cristallino e la sabbia dorata, in Italia c'è la maggior parte del patrimonio culturale dell'Umanità non solo nelle città grandi ma anche nei paesi piccoli.

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  10. Ottimo l'abbinamento riso bianco - riso rosso. Qui andiamo avanti che manco fossimo cinesi... Ogni giorno mi chiedono riso! Credo che te la ruberò...

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  11. Adoro il riso, adoro le insalate di riso, e questa è davvero molto gustosa!

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