Frittata in insalata

Buongiorno e buon settembre a tutti!!! Sono rientrata (finalmente dirà qualcuno) dalla mia lunga vacanza marina. Quest'anno per la prima volta mi sono concessa il lusso di prendermi tutto il mese, Sara ne è stata felicissima per me a dirvi la verità invece è stato un pò troppo sarà forse anche stato il tempo che dopo ferragosto è stato alquanto instabile per non parlare delle mega piogge degli ultimi giorni. Comunque venerdì sera siamo rientrati in città e  dopo un week end di mega pulizie ( una casa lasciata pulita e chiusa per un mese ha prodotto quintali di polvere!!) siamo pronti a ricominciare! Che autunno ci aspetterà??..Boo.... Per ora ho appena scoperto che la scuola di mia figlia riapre il 9, per cui questa settimana siamo di ritiro libri e organizzazioni varie pre inizio. Io ho un pò l'incubo del rientro in ufficio, non si prevede un ottimo periodo, o meglio diciamo che la situazione per me è un pò nebulosa...speriamo si rischiari presto il mio cielo lavorativo, odio le incertezze ! Per oggi ricettina sfiziosa e super veloce, adatta a chi ad esempio, al rientro dalle vacanze ha il frigo vuoto e pochissimo tempo per cucinare !

Girelle salate al salmone affumicato o alle olive... per un allegro aperitivo

Vi capitano quelle settimane, in cui ogni giorno dovrebbe essere fatto di 72 ore per cercare di dare retta a tutti? Diciamo che sto vivendo un periodo incasinato: suocera anziana che litiga con la badante, mamma da portare dopodomani a fare un piccolo intervento (ma ad una certa età tornano bambini e ogni piccola cosa è una mega tragedia), figlia con l’otite, domani consiglio di classe e poi  il mio lavoro ... l'unico per cui vengo pagata. Insomma ci sono sicuramente state settimane migliori e sicuramente ce ne saranno. Io non capisco perché sembra che i problemi non vengano mai soli, ma sempre insieme a qualche altro problema pur se piccolo! Succede anche a voi? Insomma tutto questo per scusarmi di questo post veloce e di questa ricettina lampo. Vi lascio le girelle che ho preparato sabato sera come aperitivo per una cena con degli amici.

Bocconcini di pollo alle olive ... e l'attacco tecnologico

Che io abbia un pessimo rapporto con la tecnologia in genere è risaputo, ma in questi ultimi tre  giorni le cose sono precipitate in maniera esagerata. Nello specifico sono succube di un attacco da parte del genere tecnologia telefonica. A casa lunedì sono venuti a cambiare l’apparecchio per il wi-fi, ora sembra che la connessione sia migliorata in tutte le stanze, ma in compenso il telefono fisso non funziona, cioè io sento rumori strani tipo pernacchie e la persona con cui cerco di dialogare sente la mia voce intermittente. Contestualmente sul versante telefonia mobile,  il mio cellulare touch nuovo (un misero anno di vita, per cui secondo i miei parametri nuovo)  anche lui decide di mal funzionare: praticamente interrompe le conversazioni quando vuole ........meraviglioso!!!!!!!!!!!!!  Ho voglia di urlare,  io non  odio la tecnologia, non potrei certo fare a meno del PC o del cellulare, ma accidentaccio non potrebbero essere tutti meno complicati questi apparecchi?  Comunque per risolvere il problema a casa ho scoperto che il colpevole non è il nuovo router, ma il cordless. Come sono arrivata a questa conclusione? Ho tirato fuori un vecchio telefono fisso con i tasti e il filo marchiato SIP (praticamente un dinosauro) e ... funziona un  incanto! Per quanto riguarda il cellulare ………ho deciso di abbandonare il touch (evidentemente troppo tecnologico per me)  mi ricomprerò un modello vecchio a tastiera!  Dopo avervi tediato abbastanza con i miei guai torniamo nella mia cucina dove di super tecnologico c’è solamente il forno, che però fortunatamente va una meraviglia, per il resto ci sono le mie mani e le mie idee, o qualche volta come oggi quelle di Benedetta Parodi.

Insalata di olive e arance

Ed ecco qui un'altra insalata di arance, le origini le possiamo sempre ritrovare in Sicilia, ma questa volta è un'insalata dal sapore più delicato grazie all'aggiunta del finocchio. Come l'altra che vi ho proposto anche questa può essere mangiata come antipasto o contorno magari abbinata con la carne di maiale o come l'ho mangiata in Sicilia con il pesce spada affumicato. Un'idea per uno degli antipasti per la cena della vigilia? Preparate su un grande piatto da portata un giro di fette di pesce spada affumicato e al centro quest'insalata, coreografico, buono e veloce da fare.