Filetti di rombo in crosta di pistacchi

Non sono impazzita, e non ho cambiato stile, la foto che vedete oggi è stata modificata da mio nipote di 11 anni, a suo parere cucino bene ma sono una pessima fotografa  e su questo siamo tutti d’accordo, ma le sue innovazioni non mi convincono, le trovo troppo azzardate. “Zia sono vecchie ‘ste foto, le devi ritoccare, fare gli effetti … così sembra che le ha fatte nonna!” Io la pubblico perché lui era così felice del suo prodotto  e perché le promesse si mantengono, ma vi dirò preferisco mille volte le mie semplici foto banali che esaltano esclusivamente il cibo. Non sono una brava fotografa, uso la mia Nikon al 0,00001 delle sue possibilità. Forse un giorno quando avrò tempo farò un corso, ma per ora accontentatevi della mia semplicità. Anche la ricetta che vi lascio oggi è semplicissima, con solo tre ingredienti, sfiziosa, ma velocissima perché tempo per cucinare questa settimana  zero!

Ingredienti 

per 2 persone

400 gr di filetti di rombo 

100 gr di Pistacchi

pane grattato

olio evo

Procedimento

Tritate nel mixer i pistacchi. Poi preparate il composto per panare i filetti di pesce  con un 80% di pistacchi tritati e un 20% di pane grattato. Sciacquate i filetti di pesce, asciugatateli e passateli nel composto pressando un poco ed impanandoli ben bene. Foderate una teglia con della carta forno, spennellate di olio extravergine di oliva e adagiatevi il pesce. Cuocete in modalità areata a 180° per 20 minuti.

Buon appetito!

Buona giornata

e alla prossima ricetta!