La torta del 3 dell'interno 8

Durante la settimana la nostra colazione è rapida, veloce e solitaria. Tempi di uscita da casa diversi non ci danno altra possibilità e di conseguenza  nella mia cucina sono molto richiesti i biscotti, golosi ma anche velocissimi da mangiare. Ma fortunatamente esiste il fine settimana. Il venerdì sera adoro infornare un bel dolce da gustare tutti insieme nelle due colazioni del week end, quando non solo l’orologio non viene considerato, ma soprattutto quando il piacere è nello stare tutti e tre seduti ad una  tavola imbandita per darci il buongiorno. Seduti  tranquilli e rilassati  accanto ad una tazza di the o di  latte e a una fetta di torta, una di quelle semplici, quelle che vengono chiamate “da credenza”…. semplice ma con quelle fragranze che escono solo dai forni di casa, genuine che sanno di buono, che sanno di coccola. E così venerdì scorso ho preparato questa torta alla ricotta di Paola Lazzari o meglio come la definisce la signora dell’interno 8 la “Torta del tre”  Ottima, talmente tanto che nella giornata di sabato è sparita complici degli amici di mia figlia e così per domenica mattina l’ho rifatta, golosamente rinnovata semplicemente aggiungendo delle gocce di cioccolato in superfice.

Ingredienti

3 hg di ricotta di pecora

3 hg di zucchero

3 uova

3 hg di farina tipo"00"

3 cucchiai di burro(per me 3 cucchiai di olio evo)

3 cucchiai di latte

3 cucchiai di succo di limone( io ho messo 1 bustina di vanillina)

3 cucchiaini di lievito

Gocce di cioccolato al latte e fondenti q.b.

Procedimento

In un mixer lavorate la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia, priva di granuli, unite il burro morbido e quindi le uova intere, uno alla volta. Aggiungete gli aromi  ed il latte. Azionate ancora il mixer per qualche secondo ed infine unite la farina setacciata con il lievito, lavorate il tutto brevemente. Versate l'impasto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata. Prima di infornare coprite totalmente la superficie con gocce di cioccolato sia bianche che nere e pressatele leggermente con la punta delle dita, cosi che si appoggino bene sull’impasto. Cuocete in forno a 180°C per circa 45 minuti. Fate raffreddare e servite tagliata a quadrotti.

Buon appetito!

Buona settimana!