22 settembre 2015

Muffin alla crema dolce di pistacchio di Bronte ... e il ricordo di Edimburgo

Ora veramente si riparte, ora che anche l’ultimo scampolo di ferie è finito. Una settimana nella mia verde Scozia, dico mia perché ad Edimburgo tantissimi anni fa quando eravamo solo due sposini e non ancora genitori, abbiamo vissuto in un piccolo e delizioso appartamento della Old Town, e per mille motivi questa città  mi è rimasta nel cuore. Ora siamo tornati per far conoscere questa terra verdissima  e orgogliosa alla nostra ragazza, regalandoci un ultimissima vacanza. Ma ora si riparte sul serio, con il lavoro, la cucina, il blog e per mia figlia con la nuova avventura dell’università!  Infatti al rientro abbiamo avuto anche la bella notizia che Sara ha superato i test alla grande e potrà entrare così nell’ateneo di sua prima scelta e speriamo che questo sia un segno positivo e di buon auspicio per tutta la sua carriera universitaria.  Ed ora dalla verde scozia  passiamo al verde pistacchio  e a questi  deliziosi muffin, veloci da fare e veloci da far … sparire!!!




 Ingredienti 
per 12 muffin
100 gr di farina di pistacchi
50 gr di pistacchi tritati + altri per la guarnizione
150 g di farina 00
50 gr di crema dolce di pistacchio di Bronte
150 g di zucchero  di canna
8gr  di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
250 ml di latte intero
90 ml di olio evo leggero
2 uova  bio

Procedimento
In una ciotola unite le farine, i 50 gr di pistacchi tritati, il lievito, il bicarbonato e lo zucchero. In un’altra ciotola mescolate insieme  uova, latte e olio. Unite  gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolate. Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungete la crema spalmabile al pistacchio. (Nel mio caso il barattolo era già in uso e di conseguenza tenuto in frigorifero, per cui prima di utilizzarla l’ho lasciata un pochino a temperatura ambiente per farla ammorbidire). Mescolate bene e poi versate il composto negli appositi stampini  fino a riempirli per ¾.  Guarnite con  pistacchi tritati ed infornate a 180° per 20 minuti circa. 
Buon appetito!




Qualche foto da condividere con voi

Edimburgo




il Castello di Edimburgo



Doune castle


Paesaggi scozzesi







Buona vita e 
alla prossima ricetta! 





40 commenti:

  1. Posto meraviglioso, mi piacerebbe tanto andarci! Intanto mi piacerebbe assaggiare uno di questi muffin visto che vado pazza per il pistacchio e tutti i dolci del suo genere.
    In bocca al lupo alla tua ragazza, sono certa che eccellerà durante il suo percorso universitario.
    Baci e buon lunedì.

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  2. Favolosi i muffins, meravigliose le foto!!

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  3. La Scozia... non ci son mai stata.. deve essere bellissima!!!! bentornati definitivamente allora..e un grande in bocca al lupo tua figlia per questo nuovo percorso!!!! Festeggiamo con un muffin.. adoro i pistacchi!! smack e buon lunedì .-*

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  4. La Scozia tesoro bello è un mio sogno nel cassetto...amo quelle atmosfere e qui castelli pieni di storie!!I tuoi muffin sono una vera goduria e poi quando vedo i pistacchi impazzisco!!!Baci grandi,Imma

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  5. Ciao Alice che foto meravigliose adoro questi posti molto "nordici" e soprattutto "british"...sto puntando i piedi per un viaggetto a Londra :)!!! Congratulazioni alla tua ragazza. Complimenti per questo golosi muffins, ho avuto a disposizione un vasetto di crema di pistacchi ed e' una vera bontà peccato che sia già finito a cucchiaiate e sul pane ;)! Buon rientro in generale :). Ciao ciao Luisa

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  6. Avevo già sbirciato le foto della tua Scozia su fb ;)
    Bel viaggio! Ti rubo u nmuffin e ti auguro buona settimana

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  7. Ciao Akice, bentornata e complimenti a tua figlia. Ti capisco, anche a me la Scozia è rimasta nel cuore per tante ragioni. I tuoi muffin? Deliziosi! A presto.

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  8. Non sai quanti posti mi mancano ancora da visitare soltanto in Europa...ma anche in Italia senza andar lontano...comunque la Scozia deve essere una meraviglia da vedere! Prima o poi speriamo! intanto posso dirti che conosco bene la pasta di pistacchio di Bronte..grazie a mio zio! e i tuoi muffin wooow buonissimi! a presto

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  9. complimenti alla mamma e alla figlia,grazie per la condivisione,buonissimi questi delcetti golosi e rustuci al punto giusto,felice giornata

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  10. CHE BEL POSTO E QUANTE BELLE NOTIZIE CI HAI DATO OGGI!!!!IO PERO' PREFERISCO I TUOI DELIZIOSI MUFFINS, BRAVISSIMA COME SEMPRE!!!!BACI SABRY

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  11. mai stata in Scozia, da queste foto si direbbe bellissima.
    arrivo in tempo per la merenda con uno di questi golosi e soffici muffins?
    un bacione e un grosso in bocca al lupo alla tua "bimba" no più così bimba :)
    buona settimana <3

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  12. Anche se passo sui dolcetti perchè allergica ai pistacchi passo per augurare a sara di vivere un'esperienza meravigliosa in questi anni per lei straordinari. che la vita possa riservarle grandi soddisfazioni ;) Un bacione!

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  13. Che belle foto e che muffin squisiti, al pistacchio mi piacciono molto !

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  14. Che buoni Alice!! Bentornata!! Io quando sento nominare la Scozia mi parte la lacrima, l' ho adorata, potessi adrei a viverci subito!!! Un abbraccio!!

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  15. Ciao Alice, queste foto sono fantastiche e visitare questi luoghi e come vivere in un sogno! I tuoi muffin al pistacchio sono adorabili e golosissimi! Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice settimana!
    Laura<3<3<3

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  16. che luoghi...che verde...che incanto!
    Che voglia di ripartire ed andare lì....
    Verdissimi anche i tuoi dolcetti...sai che ho proprio in dispensa un vasetto di quella crema lì?! ;) ci devo fare un pensierino....
    bacioni e buona giornata cara

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  17. come ben sai anch'io adoro la Scozia, che ho visitato 3-4 anni fà. adoro i suoi paesaggi e la sua tranquillità ..un po' meno il suo clima non abbiamo avuto tanta fortuna con il tempo...
    e ottimi questi muffins per partire alla grande... mmmm
    ne prendo uno eh?
    buona giornata cara

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  18. Intanto auguri alla tua ragazza per l'ingresso all'università.
    Ad Edimburgo ci sono stata i primi di maggio di questo anno e ti posso dire che anche a me e' piaciuta ma ho sofferto un freddo che non ti dico.
    I tuoi muffins al pistacchio di Bronte mi riscaldano il cuore,brava!!!

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  19. Voglio andare in Scozia da sempre ma non ci sono ancora riuscita! Le tue foto non hanno fatto altro che aumentare la voglia!! Meno male che ci sono i muffins, così mi posso consolare con quelli! Baci cara!

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  20. Bene, sono proprio contenta che tua figlia si andata alla grande. E' anche un bel pieno di autostima che fa sempre bene quando si comincia una nuova impresa. Mi ricordo i miei primi giorni universitari...ero terrorizzata di non essere all'altezza.
    Sono stata ad Edimburgo solo una volta e proprio per pochissimi giorni ma me ne ero innamorata. Le tue foto mi hanno ricordato le bellezze di quella terra

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  21. Sogno la Scozia da tanto tempo e ogni volta che leggo di questa terra stupenda, mi emoziono! Mi piace pensare che il suo verde vi abbia portato fortuna..dopotutto, è il colore della speranza, non trovi? :) Sono felice per Sara! una gran bella soddisfazione!
    perfetti i tuoi muffin in perfetto stile scozzese <3

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  22. Ahimè la Scozia purtroppo mi manca, spero di poter rimediare quanto prima. In bocca al lupo per la tua ragazza, rimpinzala per benino di questi meravigliosi muffins ed andrà tutto benissimo!!!!!!!

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  23. Ciao Alice, complimenti a tua figlia...la Scozia non l'ho ancora visitata ma merita sicuramente, grazie per aver condiviso con noi queste bellissime foto.....buoni i tuoi muffin al pistacchio!!! Un bacio e buona serata<3

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  24. Bellissime le foto, in Scozia non ci sono ancora stata.... Deliziosi questi dolcetti, adoro i pistacchi!!!!

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  25. che belle le foto della scozia e che buoni i tuoi muffin al pistacchio!!!

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  26. la Scozia mi manca, deve essere un posto splendido !Rubo un muffin, adoro il pistacchio ! Un bacione

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  27. Son strepitosi,come sai sono una fan dei pistacchi!! :PP
    Bravissima,baci Alice <3

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  28. cara alice che bellezza chissa' se un giorno mi faro' un bel viaggetto per il momento sogno.....

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  29. Bellissima la Scozia, bellissime le tue foto, ma permettimi di dirti che...... da amante dei pistacchi preferirei assaggiare questa meraviglia ^_^
    Che incanto!

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  30. La Scozia è la meta che ho nel cuore...prima o poi dovrò andarci, mi affascina tanto! Questi muffin sono una meraviglia!
    Bacioni
    Ilenia

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  31. Ciao Alice e bentornata, ti ho seguito su fb nei meravigliosi posti che visitavi, deve essere bellissima la Scozia! Che belli e buoni questi dolcetti, non ho mai visto la farina di pistacchi però, dove si trova? Un bacione

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  32. @Ely Valsecchi

    tesoro a me l'ha riportata mio fratello dalla Sicilia, però l'ho vista in vendita da Eataly
    Baci

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  33. In bocca al lupo a Sara per i suoi studi universitari, e complimenti a te per le bellissime foto!!! I muffin sono semplicemente deliziosi, adoro i pistacchi!!!
    Un bacione

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  34. Ti ho seguita nel tuo tour in Scozia su fb, che bei posti...
    Congratulazioni alla tua ragazza ed in bocca al lupo per il suo percorso universitario :)
    Questi muffin sono una vera delizia.
    Un bacio

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  35. Bellissima Edinburgh ma anche questi muffins!! :)

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  36. guarda già soltanto a leggere il titolo della ricetta mi è caduta la lingua per la golaaaaaaaaaaaa!! Un abbraccio SILVIA

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  37. Mai visitata la Scozia, per cui grazie mille per aver condiviso queste foto!!!

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  38. edimburgo è una delle mie mete da tempo, primo o poi vado, sempre sentito parlarne bene, sui muffin che dire? grande amore, con i pistacchi di bronte una vera goduria, brava alice, baci

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  39. Golosissimi e particolari i tuoi muffin! Bellissime le foto di Edimburgo, mi piacerebbe visitarla.
    Complimenti a tua figlia e in bocca al lupo! ciao!

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  40. Ottimo inizio per tua figlia e tantissimi in bocca al lupo per i suoi studi. Le tue bellissime foto mi fanno ancor più desiderare di vedere la verde Scozia...intanto mi gusto i tuoi deliziosi muffin, quanto mi piacciono i pistacchi di Bronte!!!
    Baci

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