Spiedini di gamberi con panatura di pistacchi

In questa vita

non è tanto chi credi di essere

che fa la differenza,

ma è ciò che fai

che determina chi sei

(Stephen Littleword)

Ogni esperienza della nostra vita, ogni dolore, ogni successo, fanno parte indissolubilmente di noi, un pezzetto del nostro percorso, un mattoncino del nostro essere. I momenti tristi e quelli felici, le risate e le lacrime ci hanno reso quello che siamo e ci hanno aiutato a costruire la corazza con cui affrontiamo il mondo. Un mondo in cui è sempre più complicato imparare a restare in equilibrio. Un mondo pieno di persone e situazioni che cercano sempre più spesso di predarci o di renderci predatori. Un mondo sempre più corrotto e corruttibile, con valori sempre più effimeri, con persone sempre più superficiali e distratte, con sempre meno voglia di dare e di combattere. Un mondo sempre più ingiusto. Nessuno di noi dovrebbe rimanere spettatore innocente nel caldo del proprio salotto ... siamo tutti coinvolti. Non dobbiamo mai dimenticare che siamo noi la struttura ossea del mondo in cui viviamo, e che c'è sempre il modo di fare la differenza e di fare la cosa giusta, anche se ci sembra una piccola cosa,  una semplice goccia nel mare ... ma il mare è fatto di gocce … basta diventare pioggia per cambiare il mondo! Ma ora basta filosofeggiare, torniamo in cucina, dove invece finalmente brilla un sole meraviglioso e dove, con questi primi caldi, torna la voglia di mangiare cosine leggere e sfiziose, quindi oggi vi propongo degli spiedini di pesce, facilissimi da preparare, molto gustosi e perfetti per essere serviti sia come antipasto che come secondo piatto, vi basterà adagiarli su un letto di insalata fresca e ... il successo sarà assicurato!

Ingredienti

per 4 persone

24 gamberi 

pane grattato

granella di pistacchio

olio evo

Procedimento

Lavate i gamberi, sgusciateli ed eliminate il filo nero, sfilandolo dall'estremità della testa. Sciacquateli e metteteli in un colino man mano che li pulite. Quando avrete finito questa operazione tamponateli leggermente con della carta da cucina e infilatene due per ogni spiedino. Mescolate il pan grattato con la granella di pistacchio, poi passate gli spiedini nella panatura premendo delicatamente. Disponete gli spiedini su una teglia rivestita di carta da forno, precedentemente spennellata di olio, irrorateli con un filo di olio evo e cuoceteli in forno in modalità areato a 180° per 10 minuti. Serviteli su un letto di insalata fresca.

Buon appetito!

Buona vita

e alla prossima ricetta!