Senza uova ... una brioche, tre stellette e una greca

Generale dietro la collina

ci sta la notte crucca ed assassina

e in mezzo al prato c'è una contadina

curva sul tramonto sembra una bambina

di cinquant'anni e di cinque figli

venuti al mondo come conigli

partiti al mondo come soldati

e non ancora tornati.

Generale dietro la stazione

lo vedi il treno che portava al sole

non fa più fermate neanche per pisciare

si va dritti a casa senza più pensare

che la guerra è bella anche se fa male

che torneremo ancora a cantare

e a farci fare l'amore, l'amore

dalle infermiere.

Generale la guerra è finita

il nemico è scappato, è vinto, è battuto

dietro la collina non c'è più nessuno

solo aghi di pino e silenzio e funghi

buoni da mangiare buoni da seccare

da farci il sugo quando viene Natale

quando i bambini piangono e a dormire non

ci vogliono andare.

Generale queste cinque stelle

queste cinque lacrime sulla mia pelle

che senso hanno dentro al rumore

di questo treno

che è mezzo vuoto e mezzo pieno

e va veloce verso il ritorno

tra due minuti è quasi giorno, è quasi casa,

è quasi amore.

F.De Gregori

Quando De Gregori scrisse questa canzone non ti conoscevo, e non ti avrei incontrato ancora per molti anni, ma da quando sei entrato nella mia vita sei stato subito un punto di riferimento importante, e da quando mio padre è morto sei stato sempre presente per me. Praticamente un altro padre. Sei stato l’unico nonno che mia figlia abbia mai conosciuto, ma sei stato un super nonno, coccoloso  e protettivo, le hai insegnato a camminare … quante ore hai passato su e giù per quel corridoio con la schiena curva a tenere le sue manine e a vederla sgambettare felice, e poi al mare quando le hai insegnato ad andare in bicicletta, quanti bagni fatti insieme, quanti castelli di sabbia, quanti cuccioli feriti raccolti e curati e quante piantine innaffiate … quante lacrime mie hai asciugato, quante ansie hai placato e quanti consigli hai elargito, quanti regali mi hai fatto, li conservo ancora tutti! Me lo dicevi spesso che ero una nuora speciale e io ti dicevo spesso che eri un suocero speciale. Nella vita bisognerebbe sempre dire alle persone a cui teniamo quanto gli vogliamo bene, perché purtroppo  nessuno ci avverte quando non avremo più il tempo per farlo. Son passati tanti anni ormai,  ma tu sei sempre qui in un posticino del mio cuore. In una fredda giornata di gennaio te ne sei andato e in una fredda giornata di gennaio il mio pensiero corre a te. Non ti dimenticherò mai Generale! 

Le frappe furbe ... senza uova e senza burro!

Che amo i dolci si capisce anche semplicemente girovagando sul mio blog, che adoro la cioccolata lo sapete tutti, ma non so se avete ancora capito quanto io sia fortissimamente attratta dai dolci fritti! Per me sono semplicemente irresistibili, l’unica fortuna è che sono rimasta un po’ bambina e ancora oggi li lego fortissimamente  specialmente al carnevale, poi nel resto dell’anno al massimo appaiono 3 o 4 volte nella mia dieta (fortunatamente! ) tipo ... le mitiche bombe di mezzanotte ripiene alla crema o al cioccolato comprate in una favolosa pasticceria al mare e mangiate in giardino con gli amici, o gli struffoli di Natale di mia cugina...mitici! Ma torniamo ai fritti di carnevale, come sempre il mio primo fritto carnevalesco, con cui apro le danze, arriva già nei primissimi giorni di febbraio e poi è un susseguirsi fino al martedì grasso, ma quest’anno ho addirittura fritto le prime castagnole per una merenda golosa, già a metà gennaio …. ho giocato d’anticipo e così ho avuto più tempo per godere e far godre amici e familiari di queste peccaminose bontà! Ho fritto tantissimo, ma sinceramente non volevo esagerare con i post ipercalorici per cui non ho pubblicato tutto quello che ho fatto, però Carnevale sta finendo e un'altro dolcino fritto ci sta bene nel blog e poi questo è speciale, facilissimo e velocissimo, per togliersi lo sfizio di frappe nel giro di un'oretta! Io non sono una che segue le mode o le ricette del momento, ma questa volta la curiosità ha preso il sopravvento, non ho resistito  a provare queste strane frappe…al formaggio! Si formaggio avete capito bene, del tipo spalmabile di nota marca, iente uova, niente burro o strutto, niente zucchero, o liquori, solo due ingredienti farina e formaggio! In giro per la rete girano tantisimo, tante amiche le hanno provate, ad esempio Claudia e  Federica , ma credo che la prima  a scovare questa ricetta furba sia stata la mitica araba visto la data del post. Che vi devo dire fantastiche, sembrano quelle classiche ... nessuno si accorgerà che dentro c’è il formaggio e l’unica accortezza è quella di stenderle finisime, ma in fin dei conti le frappe sono sempre meglio quando sono sottilissime!

I cocchini, semplici biscotti con cocco e ricotta senza burro e senza uova

Dialogo tra una mamma e un bambino di 5 anni 

Mamma mi fai un fratellino o una sorellina?

Amore per la tua mamma non è semplice
Sai è stato difficile riuscire a tenerti tanto tempo dentro la mia pancia
E sono stata tanto fortunata, il dottore mi ha detto che non posso farlo un’altra volta

Perchè mamma?

La mamma si stanca troppo e potrebbe succedere che questa volta

 non ce la fa e poi dovrei andare a vivere con la nonna su nel cielo

Sicuro sicuro mamma?

Sicuro tesoro

Ma io voglio un fratellino

Ma tu puoi scegliere preferisci avere un fratellino o la tua mamma?

(…il bambino pensa…)

Preferisco te mamma, fai i dolci così buoni!

Adoro la logica dei bambini! Però a dirvi la verità mia cugina, la mamma in questione , è rimasta molto interdetta sulla risposta. Ma in fin dei conti il piccolo è stato semplicemente onesto e sincero, ma non sarebbe bello se noi adulti imparassimo di più dai bambini invece di insistere nel contrario? Parlando di semplicità e di dolci, questa mattina per allietarvi la giornata vi lascio dei biscottini deliziosi copiati dalla dolcissima Sara, per me  ispirazione continua di prelibatezze!

Biscotti panna e pistacchi

Sabato sera sono andata al Taste, il  festival dedicato all'alta enogastronomia che per la prima volta si è tenuto a Roma. Non sapevo esattamente cosa aspettarmi, superata l'entrata ho trovato una serie di stand dedicati a botteghe, enoteche e ristoranti noti nella capitale. Ho assaggiato piccole leccornie preparate da chef stellati, tre cui lo Spiedino di gambero in pasta fillo e spuma di mortadella e il Salmone selvaggio con salsa di anguria, tartufo nero e asparagi di mare dello Chef Andrea Fusco del ristorante Giuda Ballerino e il Supplizio, Croccante e Crocchetta , ovvero supplì di riso, croccante di mandorla e alici e crocchetta di patate affumicata  dello Chef Angelo Dandini del ristorante l’Archangelo. Ho comprato un nuovo stampo da dolci nello stand di Peroni, ho assaggiato dei muffin alle mandorle che rifarò al più presto, ma la cosa che mi è piaciuta di più è stata assistere alla lezione sulla lievitazione,  seguita dal relativo show cooking del mitico Gabriele Bonci che ha preparato per noi una pizza rovesciata con funghi e alici in impasto di farro un pò folle a mio giudizio nell'abbinamento degli ingredienti, ma divina all'assaggio! Vi posto alcune foto della splendida serata, (la foto della pizza esclusa è stata divorata dai presenti!) però un appunto agli organizzatori lo devo fare, mi aspettvo più degustazioni gratuite, (oltre il biglietto di entrata ogni assaggio doveva essere pagato extra) più stand di utensili professionali da cucina e anche di botteghe particolari della capitale, tipo quella delle spezie, che è stata una vera scoperta per me ed è andata immediatamente nell'elenco dei miei fornitori.

Spiedino di gambero in pasta fillo

 e spuma di mortadella

I biscotti perfetti ... senza burro e senza uova

Il nome non l'ho inventato io, ma è molto indovinato, io ho solo copiato la ricetta di questi biscotti dalla mia  fonte biscottifera ufficiale che a sua volta l' aveva presa dalla grande maestra del biscotto , per cui la mia ricetta è un mix tra le due. Provateli ragazze perchè sono facilissimi (per cui anche da fare con i bambini) velocissimi  e molto buoni  adatti per colazione o per il tè del pomeriggio, senza dimenticare che sono fatti senza uova e senza burro, insomma come dicono loro ... perfetti!  un grazie speciale a Sara e a Monica che mi hanno dato la possibilità di scoprire questi biscotti super veloci, buonissimi e quasi light!