Chiffon cake al cacao con glassa morbida alla nutella

Amate il cioccolato fino in fondo

senza complessi né falsa vergogna

perché, ricordate

senza un pizzico di follia

non esiste uomo giudizioso

(F. de La Rochefoucault)

Una delle certezze della mia vita è la presenza costante nelle mie giornate del cioccolato, nero, fondente, goloso e godurioso. In tazza d’inverno, in un cono d’estate, che siano cioccolatini o vasetti di crema spalmabile in cui affondare il cucchiaio, o in tavolette da addentare al bisogno, e poi nei biscotti, nei dolci e in mille altre soluzioni golose.  Pasqua è la mia festa preferita, la festa più cioccolatosa che ci sia, adoro le uova di cioccolato, mi diverto a romperle come e quanto i bambini, e come loro ne divorerei a tonnellate, ma da adulta mi trattengo…tanto! Sono golosissima, se non fosse chiaro! Quindi come non postare un goloso dolce al cioccolato, però un dolce semplice, e soprattutto veloce da fare, per chi come me in questo periodo ha veramente pochissimo tempo da dedicare alla cucina, ma che come me ha sempre tanta voglia di golosità cioccolatose.

Torta salata con ricotta e prosciutto

Tra vent’anni sarete più delusi

per le cose che non avete fatto

che per quelle che avete fatto.

Quindi mollate le cime.

Allontanatevi dal porto sicuro.

Prendete con le vostre vele i venti.

Esplorate. Sognate. Scoprite.

(Mark Twain)

Che periodo! Quest’anno è cominciato veramente alla grande, nel senso che mi ha subito travolto da una valanga di impegni personali e lavorativi e giusto per non farci mancare nulla abbiamo anche deciso di fare dei piccoli lavori in casa e quindi operai, decisioni da prendere, cose da comprare ecc. Piccoli rinnovamenti, tanto caos, ma anche tanta soddisfazione. Si cucina e si sfornano dolci come sempre, ma il tempo di fotografare, postare e scrivere …quello proprio non c’è stato. Oggi vi lascio la ricetta di una torta rustica semplicissima da fare, un perfetto salva cena che con il suo sapore delicato piacerà a tutta la famiglia ed inoltre si prepara in poco tempo! Ma vi lascio anche con la promessa di cercare di essere un pochino più presente, per voi e per me, in questo mio angolino del cuore. 

Buon anno !

Prometti a te stesso

di essere così forte che nulla potrà disturbare la serenità della tua mente.

Prometti a te stesso

di parlare di bontà, bellezza, amore ad ogni persona che incontri;

di far sentire a tutti i tuoi amici che c’è qualcosa di grande in loro;

di guardare il lato bello di ogni cosa e di lottare perché il tuo ottimismo diventi realtà.

Prometti a te stesso

di pensare solo al meglio, di lavorare solo per il meglio, di aspettarti solo il meglio,

di essere entusiasta del successo degli altri come lo sei del tuo.

Prometti a te stesso

di dimenticare gli errori del passato per guardare a quanto di grande puoi fare in futuro;

di essere sereno in ogni circostanza, di regalare un sorriso ad ogni creatura che incontri;

di dedicare così tanto tempo a migliorare il tuo carattere, da non avere tempo per criticare gli altri.

Prometti a te stesso

di essere troppo nobile per l’ira, troppo forte per la paura, 

troppo felice per lasciarti vincere dal dolore.

(C. L. Larson)

Auguro a tutti voi 

un magnifico nuovo anno!!  

Chiffon speziata di Natale

Non c'è un Natale ideale

ma solo il Natale che decidi di creare

come riflesso dei tuoi valori

dei tuoi desideri

dei tuoi cari 

e delle tue tradizioni

(B.McKibben)

Un dolce veloce e semplice da preparare anche per i meno esperti, dal sapore speziato del Natale. Facile da trasportare e da portare in regalo a casa di amici in queste giornate di festa, magari anche per l’ultima serata dell’anno. Potrete decorarlo in semplicità, come nella foto, con una generosa spolverata di zucchero a velo, oppure potrete dare sfogo alla vostra fantasia e golosità e guarnirlo con una colata di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria, oppure con della glassa bianca come la neve magari arricchita di zuccherini argentati e piccoli canditi. Questa chiffon cake è ottima per la colazione o per un tea time con gli amici, ma è perfetta anche per un dopo cena festivo, accompagnata da un flûte di champagne. Ma sarà anche la vostra coccola in solitudine, per un momento di puro relax, gustata con una tazza d’infuso arancia e cannella davanti al camino acceso, o se preferite davanti a un Christmas movie … io li adoro!

Biscotti di Natale al pan di zenzero

Il Natale muove una bacchetta magica sul mondo

ed ecco, tutto è più dolce e più bello

(N.V. Peale)

Una giornata di ferie fredda e piovosa… e così finalmente riesco a dedicarmi al blog! Mi dispiace molto di non riuscire a dedicare più tempo a queste pagine, ma la mia vita lavorativa è un vortice, molto gratificante, ma molto fagocitante. E, ovviamente, quando ho del tempo libero invece di stare davanti al PC preferisco dedicarmi ad attività all’aria aperta, alla mia famiglia, ai miei amici e a coccolarmi lo spirito. Ma vi assicuro che cucino, e tanto, seguito a comprare props, e seguito ad accumulare ricette e foto che prima o poi riuscirò a condividere con voi. Intanto oggi vi lascio la ricetta del pan di zenzero di Fedora, la mia guru personale, una donna meravigliosamente brava (le sue casette di Natale sono semplicemente stupende) dolcissima, gentile e superdisponibile! Se ancora non lo fate seguitela su Instagram! Tornando in cucina, è dall’inizio del mese di dicembre che sforno dolci e biscotti a gogò, da gustare e regalare, e non ho idea di quante teglie ne ho sfornate di questi biscotti al pan di zenzero con la ricetta perfetta di Fedora, semplicemente li adoro! Godeteveli e regalateli saranno super apprezzati!

Biscotti cacao e nocciole

L’autunno è un andante

grazioso e malinconico

che prepara mirabilmente

il solenne adagio dell’inverno.

(George Sand)

E improvvisamente arrivò il freddo, il vento che taglia la faccia, il cielo grigio, il bisogno impellente di coprirsi. Anche se con molto ritardo l’autunno quello vero finalmente è arrivato. Amo questa meravigliosa stagione dai ritmi lenti, dai colori caldi e avvolgenti, dai profumi e sapori intensi. Amo la voglia che porta con sé di recuperare l’intimità della casa. Il fuoco acceso nel caminetto, la coperta sul divano, le maratone di film, i libri e le cene a casa con gli amici. Adoro i maglioni, le sciarpe, le candele accese, le zuppe e le caldarroste. Adoro le vibrazioni che l’autunno emana, la sua intimità, la nostalgia e le promesse di felicità…

Ciambella cacao e pere frullate

Quando senti qualcosa che ti fa vibrare il cuore

non domandarti mai cosa sia

ma vivilo sino in fondo

perché quel brivido, quella sensazione

si chiama Vita.

(Alda Merini)

Dopo la lunghissima pausa estiva, complice un leggero abbassamento delle temperature, finalmente ho riacceso il forno e ovviamente ho ricominciato con un dolce. Di quelli semplici, com’è nel mio stile, quelli perfetti sia per la colazione che per la merenda di grandi e piccini. Pochi ingredienti classici che tutti abbiamo in casa, uova, zucchero, farina e cacao, con l’aggiunta di due pere Decane che mi guardavano tristi dalla fruttiera, hanno creato una ciambella soffice, golosa e umida al punto giusto. Un dolce perfetto per la colazione, ma anche un gustoso dessert, magari arricchendo l'impasto con gocce di cioccolato o sperimentando l'aggiunta di una spezia. Provatela, sono sicura che vi conquisterà! 

Le mie crocchette di patate super imbottite con doppia panatura

Voglio un autunno rosso come l’amore

giallo come il sole ancora caldo nel cielo

arancione come i tramonti accesi al finire del giorno

porpora come i granelli d’uva da sgranocchiare

Voglio un autunno da scoprire, vivere, assaggiare.

(S.Littleword)

Eccomi qui a riaprire le porte della mia cucina dopo qualche mese di assenza. Mi avete scritto in tanti per chiedermi se avessi deciso di chiudere il blog, se era successo qualcosa di grave … nulla di che, ma anche tanto. Da un disperato bisogno di staccare e riposarmi, ed in questo senso la pausa estiva è stata lunga e rigenerante, ad un turbinio di eventi di vario tipo, da una casa da ristrutturare, a un’amica da aiutare, passando per un grosso incidente in cui fortunatamente ci ha rimesso solo l’automobile, il tutto condito dai mille piccoli problemi legati ad una mamma che invecchia ogni giorno di più. Ora, però, con l’arrivo dell’autunno sembra che la mia vita abbia ritrovato il suo equilibrio e i suoi ritmi normalmente incasinati tra vita e lavoro. Ed allora si ricomincia a cucinare per me e per voi, e per iniziare alla grande, si inizia friggendo!!  Io adoro le crocchette di patate, sono sfiziosissime, morbide e irresistibili, con la loro crosticina dorata, sono amate da tutti grandi e bambini. Le ricette per realizzarle sono davvero tante, questa è la mia versione speciale super ricca ... provatele le adorerete anche voi!

 

Buona estate dal Val Pusteria

Le montagne sono le grandi cattedrali della terra

con i loro portali di roccia

i mosaici di nubi

i cori dei torrenti

gli altari di neve

le volte di porpora scintillanti di stelle

(John Ruskin)

Qualche problema familiare, la mia città attanagliata dalla morsa del caldo afoso già dai primissimi giorni di giugno e poi la fuga in montagna per ritrovare la tranquillità, per ricaricarsi, rigenerarsi e respirare. Amo passeggiare nei boschi, il silenzio delle valli, il gorgoglio dei torrenti, la meraviglia dei laghi alpini. Un paio di scarpe da trekking e via! Non ho abbandonato il blog, sono solo stata trattenuta dalla vita, ma vi prometto che a settembre si ricomincia con la voglia di sempre e con tante nuove idee. Per ora vi auguro un sereno mese di agosto e vi lascio qualche foto dal mio buen retiro in val Pusteria.

Lago di Braies

Lago di Dobbiaco

Valle di Braies

Lago di Misurina

Valle di Braies

Buona estate e ...

arrivederci a settembre!

Mini sbriciolate ... gusti misti

La vita non è aspettare che passi la tempesta

ma imparare a ballare sotto la pioggia.

(Mahatma Gandhi)

Ci sono momenti di vita che travolgono senza lasciare spazio ad altro, a volte durano giorni, a volte settimane, a volte mesi. La famiglia è il cuore della vita stessa, è gioia e condivisione nei momenti di festa, ed è supporto fondamentale nei momenti duri, quelli impossibili da affrontare da soli. Ed allora fratelli, sorelle, zie e cugini fermano le loro quotidianità per abbracciare tutti insieme il membro della famiglia bisognoso di aiuto o di supporto. Noi non abbiamo potuto e non possiamo fare nulla per te, ma possiamo farti sentire la nostra vicinanza in ogni momento di questo lungo cammino faticoso. Ora il peggio è passato, certo davanti a te ci sono ancora molti mesi difficili di riabilitazione, ma tu sei speciale e coraggiosissima, ne hai superate tante e supererai alla grande anche questa ulteriore prova che la vita ha posto sul tuo cammino. Hai un marito e un figlio fantastici e poi hai tutti noi che siamo i tuoi supporter più accaniti! Hai visto? Te lo avevo promesso che avrei ripreso a scrivere sul blog, appena il peggio sarebbe passato ed eccomi qui a mantenere il mio impegno, non ho ben capito come possa esserti di compagnia mentre sei bloccata in quel letto d’ospedale…ma ogni tua richiesta è un ordine tesoro! Ti voglio bene e non vedo l’ora di organizzare una mega festa per il tuo rientro a casa, lo so passeranno ancora mesi, ma io comincio a pensare ad un luogo meraviglioso dove andare tutti insieme a brindare alla tua nuova vita e intanto preparo dei dolcetti golosi e facilmente trasportabili che mi auguro ti tirino su il morale!