Crocchette merluzzo e gamberetti

Finalmente oggi inizia il mese di giugno e lunedì inizierà l’ultima settimana di scuola e poi finalmente è estate! Lo so che non sono una ragazzina che va a scuola, ma che invece vado a lavorare e lo farò anche a luglio e parzialmente ad agosto, non so perché ma io vado psicologicamente ancora con il calendario scolastico e di conseguenza da giugno a settembre mi sento psicologicamente parzialmente in ferie. E non sapete per questo quanto invidio una delle mie amiche che di mestiere fa l’insegnante, lei veramente va in ferie! Oggi posto una ricettina velocissima e saporita perfetta per far mangiare il pesce anche a chi non lo apprezza particolarmente, è di Benedetta Parodi e come sapete spesso prendo spunto da lei. Che altro dire?  In bocca al lupo a tutti i ragazzi per i risultati scolastici e ... buona estate a tutti!

Ingredienti 

per 4 persone

300 gr. di merluzzo

200 gr. di gamberetti sgusciati

1 uovo

3 cucchiai di parmigiano

radice di zenzero fresca grattugiata

un limone

pangrattato

Procedimento

Pulite accuratamente il merluzzo da eventuali lische rimaste. Mettete nel mixer i seguenti ingredienti: merluzzo, gamberetti, un po' di radice di zenzero grattugiata, una spruzzata di mezzo limone, un goccio di olio, il parmigiano grattugiato e l'uovo. Frullate in modo che il composto venga ben amalgamato e tutto ben sminuzzato. Con l'impasto ottenuto formate delle piccole polpette e passatele nel pangrattato, poi disponetele su una teglia foderata di carta forno. Versate un filo d'olio in superficie e infornate a 180°in modalità areato finchè non saranno belle dorate. A metà cottura girare le crocchette per completare la doratura su entrambi i lati. Servire calde o tiepide.

Buon appetito!

Buona giornata

e alla prossima ricetta!